Elaine Lemm
- Total: 50 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 45 min
- Donne: 1 gâteau (8 à 10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 377 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 39g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 gâteau (8 à 10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 377 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 28% |
| Gras saturés 10g | 50% |
| Cholestérol 127 mg | 42% |
| Sodium 222mg | dix% |
| Glucides totaux 39g | 14% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 79mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le gâteau au citron est un concurrent sérieux pour l'un des gâteaux les plus savoureux de tous les temps. Il existe plusieurs variantes sur le thème (la lime ou la bruine de clémentine étant les deux les plus populaires), et cette version de gin et tonic drizzle est amusante, réservée aux adultes pour la confiserie au goût frais.
Le gâteau est fait avec une méthode tout-en-un dans un mélangeur électrique; si vous n'en avez pas, vous pouvez le faire aussi bien à la main.
Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 4 onces / 115 grammes de farine auto-levante
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 3 onces / 75 grammes d'amandes moulues
- 6 onces / 175 grammes de beurre non salé (ramolli)
- 6 onces / 175 grammes de sucre en poudre (également appelé sucre superfin)
- 5 grosses limes (zestées; garder le jus pour le sirop)
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à café / 25 millilitres de gin (bonne qualité)
- 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à café / 25 millilitres d'eau tonique
- Pour le sirop:
- 3 1/3 onces / 100 millilitres de jus de citron vert (à partir des 5 limes)
- 1/2 once / 15 millilitres de gin (bonne qualité)
- 1/2 once / 15 millilitres d'eau tonique
- 4 onces / 115 grammes de sucre
Étapes pour réussir
Faire le gâteau
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 350 F / 180 C. Graisser légèrement et tapisser un moule à pain mesurant 9 x 5 1/2 x 3 pouces (23 x 13 x 7 cm). Mettre de côté.
Tamisez la farine et la levure chimique dans le bol d'un batteur sur socle. Ajouter tous les ingrédients restants du gâteau et mélanger à grande vitesse pour créer une pâte à gâteau légère, aérée et lisse.
Versez la pâte dans votre moule préparé. Cuire au centre du four préchauffé pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte propre et sec.
Retirez le gâteau du four et laissez-le reposer sur une grille de refroidissement (ne retirez pas le gâteau du moule).
Faire la bruine
Rassemblez les ingrédients.
Placez le jus de lime, le gin, le tonique et le sucre dans une casserole. Chauffez doucement et remuez jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve. Ne faites pas bouillir.
Assemblez le gâteau
À l'aide d'une brochette, piquez le gâteau partout. Verser lentement sur le sirop petit à petit. Laissez toujours le sirop pénétrer avant d'en ajouter.
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule. Ensuite, retirez-le de la boîte et mangez-le immédiatement ou enveloppez-le dans une nouvelle feuille de papier sulfurisé et placez-le dans une boîte hermétique. Il restera ainsi pendant quelques jours. Pas de soucis si ça devient un peu rassis, réchauffez-le et servez avec de la crème anglaise.
Qu'est-ce que Caster Sugar?
Bien que beaucoup d'entre nous soient habitués à ne voir que du sucre granulé, brun et en poudre dans l'allée de cuisson, il existe en fait plusieurs types de sucre, dont beaucoup peuvent être plus populaires dans d'autres pays. Le terme sucre en poudre est courant au Royaume-Uni et fait simplement référence à un sucre finement moulu; en Amérique, il est connu sous le nom de sucre superfin, de sucre de boulangerie ou de sucre en barre. La consistance facilite sa dissolution dans les mélanges.
Pointe
Le sucre du sirop de gâteau peut être du granulé blanc, des éclats de sucre ou, pour plus de saveur, du Demerara (sucre de canne brun clair partiellement raffiné). Tous donneront un enrobage croquant au gâteau et apporteront aussi la douceur si nécessaire.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- Britanique
- anniversaires
