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- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 1 tasse (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 225 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 tasse (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 225 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 7g | 34% |
| Cholestérol 38 mg | 13% |
| Sodium 1106mg | 48% |
| Glucides totaux 18g | 6% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 417mg | 32% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de fromage fermier vous montrera à quel point il est amusant et facile de faire votre propre fromage blanc frais à la maison. Cette recette de fromage utilise du lait nature, ne nécessite aucun équipement spécial et produit un fromage fait maison qui est une sorte de croisement entre le fromage à la crème et la ricotta.
Ingrédients
- 2 pintes de lait (entier; utilisez pasteurisé, au lieu d'ultra-pasteurisé, si disponible)
- 2 tasses de babeurre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 1/2 cuillères à café de sel
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une casserole à fond épais, à feu doux, chauffer lentement le lait, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit sur le point de mijoter (environ 180 F).
Incorporer le babeurre, puis le vinaigre et éteindre le feu. Remuez très lentement jusqu'à ce que vous voyiez le lait se séparer en caillé (les solides) et le lactosérum (le liquide). Laisser tranquille pendant 10 minutes.
Tapisser une grande passoire avec 2 couches d'étamine et placer sur une marmite pour attraper le lactosérum. Après les 10 minutes, verser le lait caillé dans l'étamine et laisser égoutter le lactosérum pendant 10 minutes. Rassemblez les bords de l'étamine et attachez une ficelle autour du haut pour former un paquet.
Attachez la ficelle à une cuillère ou une cheville en bois, accrochez le fromage en grains sur la marmite et continuez à égoutter pendant 30 minutes.
Après égouttage, retirez le fromage du chiffon et transférez-le dans un récipient. Incorporer le sel et réfrigérer. Ce fromage frais peut être utilisé jusqu'à 5 jours. À utiliser comme tartinade, ou comme vous utiliseriez du fromage à la crème ou du fromage cottage.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- sauce
- apéritif
- français
- mijoter
