L'épinette
- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 8 crêpes de 8 pouces (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 258 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 crêpes de 8 pouces (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 258 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 25% |
| Gras saturés 10g | 50% |
| Cholestérol 113 mg | 38% |
| 93 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 32mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les crêpes de sarrasin sans gluten sont une alternative nutritive aux crêpes à base de farines raffinées. Terreux et légèrement noisette, ils sont une façon délicieuse et saine de commencer la journée.
Servez ces crêpes paradisiaques chaudes avec de la confiture de baies ou de délicieuses garnitures de crêpes.
Ingrédients
- 1 1/4 tasse de lait (ou substitut sans produits laitiers comme le lait de coco en conserve biologique)
- 3 gros œufs
- 4 cuillères à soupe de beurre (fondu ou huile d'olive légère)
- 3/4 tasse de farine de sarrasin sans gluten
- 1/4 mélange de farine tout usage sans gluten
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café d'huile d'olive (divisée, pour la cuisson)
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ces crêpes de sarrasin sans gluten sont divisées en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Pour préparer la pâte à crêpe
Rassemblez les ingrédients.
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Versez le lait, les œufs et le beurre fondu ou l'huile d'olive dans un bol mélangeur. Pulse juste jusqu'à ce que combiné.
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Dans un petit bol, mélanger la farine de sarrasin sans gluten, le mélange de farine tout usage sans gluten et le sel.
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Ajouter au liquide dans le mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse.
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Laisser reposer la pâte pendant 2 heures. Cela donne à la farine le temps d'absorber les liquides de la recette.
Faire cuire des crêpes
Chauffer une poêle ou une poêle à crêpes de 8 pouces à feu moyen-élevé.
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Ajouter 1/4 cuillère à café d'huile dans la poêle et badigeonner pour enrober le fond de la poêle. (Faites ceci avant de faire chaque crêpe), 
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Versez 1/4 tasse de pâte dans la poêle chauffée. Agiter la poêle jusqu'à ce que le fond de la casserole soit recouvert de pâte.
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Cuire la crêpe pendant environ 1 minute. La crêpe doit être à peine humide sur le dessus.
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Utilisez une spatule fine pour desserrer les bords de la crêpe, faites glisser la spatule sous la crêpe et retournez-la doucement à l'envers.
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Cuire encore une minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et transférer la crêpe sur une grille ou une assiette de refroidissement.
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Répétez avec la pâte restante.
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Servir avec garniture et savourer!
Conseils
- La pâte peut être préparée un jour à l'avance et réfrigérée pour plus de commodité.Utilisez votre mélange de farine tout usage emballé préféré sans gluten dans cette recette ou faites votre propre mélange de farine sans gluten.Pour faire des crêpes à l'avance, envelopper chaque cuit crêper individuellement dans une pellicule plastique et placer le tout dans un sac de congélation, étiqueter et congeler jusqu'à 2 mois. Décongeler et réchauffer au four à 300 F pendant environ 5 minutes avant de servir. Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- sans gluten
- petit déjeuner
- américain
- fête des mères
