Marian Blazes
- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: environ 2 tasses (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 93 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 2 tasses (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 93 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | sept% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 47mg | 2% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le hogao est un condiment très important dans la cuisine colombienne. C'est un savoureux mélange de tomates, oignons, ail, coriandre et autres ingrédients qui sont sautés jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés. Hogao est très adaptable, alors expérimentez et personnalisez-le. Le Sazón Goya est facultatif - il ajoute de la saveur (MSG) et de la couleur dorée. Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet et une pincée de curcuma et de cumin.
Le hogao est servi comme condiment aux côtés de nombreux plats, tels que la bandeja paisa et les arepas, mais il est également utilisé comme préparation de base ou assaisonnement, comme un sofrito. Pour faire de délicieux haricots rouges colombiens, par exemple, vous commencez avec un hogao de base.
Ingrédients
- 1 oignon moyen (finement haché)
- 2 tomates (mûres, finement hachées)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 4 oignons verts (finement hachés)
- 1/2 poivron vert (environ 1/3 tasse finement haché)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 paquet de safran (Sazón Goya con azafrán, environ 2 cuillères à café)
- 1/4 tasse de coriandre (feuilles, hachées grossièrement)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre (au goût)
Étapes pour réussir
Placer les oignons hachés, les tomates, les oignons verts, le poivron vert, l'ail, l'huile d'olive, le cumin et le sazón goya (ou l'assaisonnement de préférence) dans une grande poêle avec l'huile d'olive.
Cuire le mélange à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés, environ 10 minutes.
Ajouter la coriandre et poursuivre la cuisson environ 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le mélange soit très doux et bien mélangé. Retirer du feu et laisser refroidir.
Hogao peut être conservé jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Donne environ 1 1/2 tasse.
Balises de recette:
- Tomate
- Latin
- dîner de famille
- condiment
