L'épinette
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 303 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 55g | Glucides |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 303 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 112 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 55g | 20% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéine 11g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette salade de pâtes aux asperges végétarienne et végétalienne avec des tomates, du persil frais et mélangée à une vinaigrette balsamique rapide et facile est parfaite pour les asperges fraîches de saison.
Ingrédients
- 2 tasses de pâtes (noeud papillon, coquille ou macaroni; cuites)
- 1/2 livre d'asperges (coupées en dés)
- 3 tomates (coupées en dés)
- 3 cuillères à soupe de persil frais (haché)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- Sel (au goût)
- Poivre noir moulu (au goût)
- Facultatif: 3 carottes (coupées en dés)
- Facultatif: 1 poivron jaune (coupé en dés)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Blanchir ou cuire à la vapeur les asperges, les carottes et le poivron séparément dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Dans un grand bol, mélanger les asperges, les carottes, les poivrons, les tomates, les pâtes et le persil.
L'épinette
Dans un petit bol ou un mélangeur, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le basilic et le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur les pâtes en remuant bien pour enrober.
L'épinette
Réfrigérer avant de servir, si désiré.
Balises de recette:
- Tomate
- le déjeuner
- américain
- printemps
