JGI / Jamie Grill / GettyImages
- Total: 22 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Donne: 12 tortillas (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 207 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 44g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 tortillas (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 207 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 3% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 35mg | 2% |
| Glucides totaux 44g | 16% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 103 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'idée de préparer des tortillas maison peut sembler un peu écrasante au début, mais vous vous rendrez rapidement compte que la fabrication de vos tortillas maison n'est pas si difficile. De plus, les résultats sont bien supérieurs aux tortillas minces et sèches que vous trouverez emballées dans les épiceries.
Cette recette de tortillas de maïs maison utilise seulement trois ingrédients: l'eau, la poudre à pâte et la masa harina qui est une farine de maïs spéciale traitée avec de la chaux appropriée pour faire des tortillas.
Aucun de ces ingrédients n'est particulièrement riche en calories, alors allez-y et appréciez-en quelques-uns dans le cadre d'un régime alimentaire faible en calories.
Ingrédients
- 2 tasses de masa harina (trouvées dans la section ethnique de nombreuses épiceries ou dans un marché alimentaire hispanique)
- 1 1/3 tasse d'eau tiède
- 1/4 c. levure
Étapes pour réussir
Pour commencer, placez la masa harina dans un grand bol. Saupoudrer de levure chimique et bien mélanger avec une fourchette. Ensuite, vous ajouterez l'eau chaude. Assurez-vous que l'eau n'est pas trop chaude. Il doit être chaud au toucher, mais pas assez chaud pour être inconfortable.
Utilisez une cuillère ou une fourchette pour commencer à mélanger l'eau dans le mélange de masa harina jusqu'à ce que le mélange devienne trop épais pour continuer à mélanger avec un ustensile. Ensuite, utilisez vos mains pour mélanger et pétrir la pâte plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle se transforme en une boule molle.
Ensuite, vous diviserez la pâte en 12 portions pour les 12 tortillas. Pour ce faire, déchirez une petite partie de la pâte et roulez-la entre les paumes de vos mains jusqu'à ce que vous la transformiez en une balle de la taille d'une balle de golf.
Placez la boule de pâte roulée sur une plaque à pâtisserie ou un moule pendant que vous roulez le reste de la pâte et couvrez avec une serviette humide ou une pellicule plastique pour empêcher la pâte de sécher. Si la pâte sèche, elle deviendra friable lorsque vous essayez de la dérouler. Répétez cette procédure jusqu'à ce que vous ayez formé douze boules.
Placer une poêle en fonte à feu moyen.
Pendant que la poêle chauffe, commencez à dérouler votre première tortilla. Il existe un certain gadget de cuisine appelé presse à tortilla qui accélère ce processus. Cependant, si vous n'avez pas de presse à tortilla, vous pouvez facilement dérouler les tortillas à la main.
Récupérez deux grands sacs à sandwich en plastique et posez-les à plat. Placez une des boules de pâte roulées au milieu d'un des sacs à sandwich et recouvrez-la de l'autre.
Placez une grande surface ronde et plate sur le dessus du sac en plastique supérieur (nous utilisons un moule à gâteau rond) et appuyez sur la pâte dans un cercle plat d'environ 6 pouces de diamètre.
Peler la tortilla pressée des sacs en plastique et la placer dans la poêle en fonte chaude. Cuire la tortilla pendant 45 secondes à une minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus pâteuse.
Placer la tortilla cuite dans une assiette et couvrir avec une serviette humide pour éviter de sécher. Continuez le processus pour cuire les tortillas restantes. Si vous vous sentez suffisamment à l'aise avec le processus, vous pouvez rapidement dérouler une tortilla à la fois pendant que la tortilla précédente cuit dans la poêle.
Assurez-vous simplement de garder un œil sur la cuisson des tortillas dans la poêle pour vous assurer qu'elle ne brûle pas.
Balises de recette:
- peu calorique
- dîner
- mexicain
- dîner de famille
