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- Total: 3 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 3 heures
- Rendement: 24 à 30 meringues
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 31 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 24 à 30 meringues | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 31 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 14 mg | 1% |
| Glucides totaux 7g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous cherchez un dessert sucré léger et facile à servir pour terminer le Seder de la Pâque? Essayez ces meringues au café un Chabbat, et tout le monde - même les enfants - les adorera. Non seulement ils sont délicieux, ils ont une apparence étonnamment étonnante, car les grains de café donnent aux meringues une belle couleur et une belle rayure. Mieux encore, ils peuvent être préparés quelques jours avant le Seder et stockés dans un récipient hermétique.
Ingrédients
- 4 gros blancs d'œufs (réserver les jaunes pour une autre utilisation si désiré)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de grains de café instantané
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 250 F. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin. Mettre de côté.
Placer les blancs d'oeufs et le sel dans un grand bol à mélanger. À l'aide de fouets électriques ou d'un batteur électrique muni d'un fouet, battre les blancs d'oeufs à grande vitesse pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter le sucre une cuillère à soupe à la fois en battant continuellement à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que la meringue soit brillante et retienne des pics fermes, environ 10 à 12 minutes.
Avec une spatule, incorporer le café et la vanille jusqu'à ce que le café soit mélangé juste assez pour créer des rayures.
Placez une poche à douille avec une grande pointe de passepoil et roulez le haut plusieurs fois. Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez une grande poche Ziploc (vous n'aurez pas besoin d'un embout passepoil); pliez le sac 2 à 3 fois pour faire un revers à l'extérieur du sac. À l'aide d'une spatule, transférer la meringue du bol à mélanger dans la poche à douille ou Ziploc. Déroulez le brassard et tournez le haut plusieurs fois pour fermer le sac et forcer la meringue dans le fond du sac.
Placer dans le four préchauffé et cuire 2 heures. Éteignez le four et laissez la porte du four partiellement ouverte. Laissez les meringues au four pendant encore au moins une heure.
Retirer les meringues du four et les décoller soigneusement du papier. S'ils collent, remettez-les au four pendant 30 minutes supplémentaires pour terminer le séchage. Laisser refroidir complètement sur les grilles du four. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
Conseils
- Après un repas de vacances élaboré comme le Seder, un plateau de biscuits et des fruits frais sont tout ce dont vous avez besoin pour le dessert. Ces meringues au café se marient bien avec les macarons à la noix de coco faits maison, les dattes farcies au chocolat et aux noisettes et les biscuits au chocolat et à la banane sans farine. Bien sûr, il n'est pas nécessaire de conserver la recette de la Pâque - essayez-la à tout moment de l'année pour une gâterie sucrée avec du café l'après-midi ou dans le cadre d'une tartinade à dessert. Les meringues font également un excellent cadeau de bricolage.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- français
- Noël
