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- Total: 30 heures
- Préparation: 20 heures
- Cuisinier: 10 heures
- Rendement: 1 récipient (1 portion)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 927 | Calories |
| 35g | Graisse |
| 119g | Glucides |
| 36g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 contenant (1 portion) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 927 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 35g | 45% |
| Gras saturés 20g | 101% |
| Cholestérol 110 mg | 37% |
| Sodium 523 mg | 23% |
| Glucides totaux 119g | 43% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 36g | |
| Calcium 1248mg | 96% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il existe de nombreuses façons de préparer votre propre yogourt aromatisé, mais celui-ci permet de préparer de délicieux yogourt glacé à l'aide d'ingrédients frais que vous avez sous la main. Vous pouvez le faire avec ou sans machine à yaourt.
Voici un autre avantage de faire votre propre yogourt aromatisé: vous pouvez le rendre plus sain que les variétés pré-faites que vous achetez au magasin. Peut-être que vous ne voulez pas utiliser de sucre traditionnel; vous pouvez remplacer un édulcorant plus sain. Et avec des tonnes de combinaisons de saveurs, vous pourrez peut-être proposer des concoctions assez appétissantes.
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 1/4 à 1/3 tasse d'édulcorant
- Facultatif: arômes ou fruits de votre choix
- Facultatif: 1/3 tasse de lait sec instantané non gras
- 1 cuillère à soupe ronde de yogourt nature (ou quantité recommandée de culture en poudre)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Échaudez 1 litre de lait et incorporez 1/4 à 1/3 tasse de sucre, de miel, de sirop, de malt, de mélasse, d'édulcorant artificiel ou d'un autre édulcorant.
Si d'autres saveurs sont souhaitées après dissolution du sucre ou du miel, vous pouvez incorporer 1 cuillère à soupe d'un extrait tel que citron, amande ou menthe poivrée. Vous pouvez également craquer sur votre armoire à épices pour ajouter plus de saveur au yogourt glacé. Essayez d'ajouter 1 cuillère à café d'épices moulues, comme la cannelle, la muscade, le macis, le gingembre ou votre propre combinaison spéciale.
Ajouter le lait sec instantané non gras, refroidir le mélange à 110 ° F et incorporer la culture ou le yaourt.
Verser le mélange dans des récipients chauds, couvrir et incuber.
Incuber pendant cinq à 10 heures. Laisser ensuite refroidir et réfrigérer le yaourt dans un récipient.
Conseils
- Édulcorants que vous pouvez utiliser: sucre, miel, sirop d'érable, sirop de chocolat, malt, mélasse, stévia ou un édulcorant artificiel.Le lait sec est utilisé pour rendre le yogourt plus crémeux et augmenter la teneur en protéines. Bien que cela soit facultatif, nous vous recommandons vivement de l'inclure lors de la préparation de cette recette.Lorsque vous aromatisez du yogourt, n'oubliez pas de laisser 1 tasse nature, de sorte que vous aurez un mélange de départ frais pour le prochain lot.Pour que les bactéries se reproduisent, incubez le yaourt à une température comprise entre 100 F et 115 F. Il existe de nombreuses façons d'incuber le yaourt. Vous pouvez le placer dans un four conventionnel, une mijoteuse, un coussin chauffant, un micro-ondes, une glacière remplie d'eau bouillante ou même un déshydrateur.
Variations de recette
- Pour la confiture, les conserves ou les saveurs, mettez 1 cuillère à soupe de l'arôme dans le fond des contenants de 1 tasse et versez le mélange chaud de yogourt au lait dessus. Couvrir et incuber comme d'habitude.Pour ajouter des fruits frais, en conserve ou séchés, ajoutez-les après l'incubation du yaourt. Cela devrait arriver en dernier car la teneur en acide de certains fruits peut cailler le mélange lait-yaourt et empêcher une bonne fermentation.
Balises de recette:
- yaourt
- yaourt aromatisé
- petit déjeuner
- américain
