L'épinette
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 216 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 216 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 6g | 31% |
| Cholestérol 27 mg | 9% |
| 32 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 29g | dix% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si vous êtes fan d'un petit-déjeuner copieux, cette recette est un excellent ajout à votre bacon et à vos œufs. Améliorez votre ancien côté ensoleillé ou ajoutez-les au riz frit pour un plat de brunch plein de saveur. Polyvalent et facile à préparer, notre mélange de pommes de terre rissolées fait une casserole de pommes de terre rissolées au fromage ou de hachis de bœuf salé.
Ces hachis faits maison peuvent même faire un excellent souper et sont particulièrement bons avec les steaks, le rôti de boeuf, le jambon, les hot-dogs, les saucisses et les fèves au lard. Placez-les entre des tranches de dinde en tranches dans votre sandwich pour un paradis croquant.
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Ingrédients
- 1 1/2 livres de pommes de terre (cireuses ou féculentes)
- 1/2 tasse d'oignon doux (finement haché)
- Sel casher (au goût)
- Poivre noir fraichement moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Peler les pommes de terre et les râper à l'aide des grands trous de broyage d'une boîte à râper ou du disque de broyage d'un robot culinaire.
L'épinette
Placer les pommes de terre dans une passoire et rincer à l'eau froide abondante pour libérer un peu d'amidon. Secouez pour éliminer l'excès d'eau et transférez les pommes de terre dans un torchon propre. Bien presser, plusieurs fois, pour éliminer l'excès d'humidité.
L'épinette
Dans un bol de taille moyenne, mélanger les pommes de terre avec l'oignon finement haché, le sel et le poivre.
L'épinette
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen.
L'épinette
Lorsque le beurre et l'huile sont chauds, ajoutez le mélange de pommes de terre et d'oignons. À l'aide d'une spatule, appuyez fermement dessus, mais ne remuez pas les pommes de terre. Vous souhaitez créer une couche croquante en bas.
L'épinette
Lorsque le fond est doré, retournez les pommes de terre avec précaution et faites dorer l'autre côté: à l'aide de gants en silicone ou de mitaines de four, placez une assiette ronde sur le dessus de la casserole, tournez la casserole à l'envers pour que les pommes de terre soient sur l'assiette, puis faites glisser les pommes de terre dans la poêle. Alternativement, vous pouvez couper les pommes de terre en quatre quartiers et les renverser par sections.
L'épinette
Saupoudrez de sel et de poivre supplémentaires au goût. Une fois que les pommes de terre sont croquantes et dorées des deux côtés, transférez dans une assiette pour servir ou garder au chaud dans un four à 200 F jusqu'à ce qu'il soit temps de les utiliser.
L'épinette
Servez avec les plats du petit déjeuner de votre goût et dégustez!
Conseils pour un hachage plus croustillant
Suivez ces conseils simples pour les pommes de terre croustillantes:
- Les meilleures pommes de terre pour des pommes de terre rissolées plus croustillantes sont des pommes de terre à cuire riches en amidon, mais si vous voulez des pommes de terre rissolées qui collent mieux, utilisez du Yukon Gold à amidon modéré ou des pommes de terre à peau rouge à faible teneur en amidon. Rincez bien vos pommes de terre. En libérant les féculents puis en pressant toute l'eau, vos pommes de terre seront cuites à l'intérieur et croquantes à l'extérieur.Assaisonnez bien avant la cuisson et essayez les pommes de terre avant de servir pour vérifier si elles ont besoin de sel et de poivre supplémentaires.Si vous êtes peu de temps, placer les pommes de terre déjà rincées et pressées dans un bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant une minute. Cette précuisson accélère le processus et les rend également plus croquantes.Utiliser une grande casserole pour faire dorer les pommes de terre aide énormément parce que le hachis est mince pour cuire et brunir plus rapidement.
Balises de recette:
- Patate
- pommes de terre rissolées
- plat d'accompagnement
- américain
