Diana Rattray
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
Ces chips de pommes de terre faciles satisferont cette envie de collations salées, et vous pourrez contrôler le sel.
Ingrédients
- 6 pommes de terre moyennes
- Huile pour friture
- Facultatif: sel de tableau de bord (ou au goût)
Étapes pour réussir
Faire chauffer l'huile (un pouce ou deux) dans une casserole profonde et lourde, une sauteuse ou une friteuse à graisse à 370 F.
Lavez et épluchez les pommes de terre. Trancher aussi fin que possible.
Une trancheuse à chou à l'ancienne peut être utilisée ou utiliser un couteau bien aiguisé ou un robot culinaire avec une lame à trancher mince.
Immerger immédiatement les tranches de pomme de terre dans un bol d'eau glacée et laisser reposer au moins une heure. Séchez-les soigneusement en les secouant dans une serviette.
Faire frire les chips en petits lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Égoutter sur du papier absorbant ou des sacs en papier brun.
Salez légèrement. Refroidissez les frites et dégustez-les, ou conservez-les à température ambiante dans un sac de conservation des aliments ou un récipient couvert.
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Balises de recette:
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- apéritif
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