Comment faire des coups de pinceau au chocolat

Faire fondre le chocolat ou l'enrobage de bonbons

Elizabeth LaBau

Les coups de pinceau au chocolat sont une décoration au chocolat facile qui ajoute une belle touche aux gâteaux, tartes et cupcakes! Vous pouvez en faire autant ou aussi peu que vous le souhaitez, mais à titre indicatif, prévoyez d'en obtenir une douzaine à partir de 4 oz. de chocolat.

En raison de la nature délicate de ces décorations, elles doivent être faites avec du chocolat tempéré ou un enrobage de bonbons au chocolat. Ces deux options produisent des décorations lisses et brillantes et stables à température ambiante. Faire simplement fondre du chocolat ou des pépites de chocolat peut produire des décorations douces ou collantes à température ambiante. Voici ce dont vous avez besoin pour commencer:

• Chocolat tempéré ou enrobage de bonbons au chocolat Brosse à pâtisserie propre et sèche

Peindre le chocolat à l'aide d'un pinceau à pâtisserie

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Couvrir une plaque à pâtisserie de parchemin ou de papier ciré.

Trempez un pinceau à pâtisserie propre et sec dans le chocolat fondu ou l'enrobage. Badigeonner une bande de chocolat d'environ 2 à 3 pouces de long sur la plaque à pâtisserie. Lorsque vous approchez de la fin, le chocolat devient tacheté et vous verrez un bord inégal le long du sommet - c'est génial! C'est ce qui donne l'impression d'un coup de pinceau! Si la couche de chocolat semble mince ou translucide, replongez le pinceau dans le chocolat et passez une seconde fois sur le coup de pinceau d'origine pour le rendre plus épais.

Répétez jusqu'à ce que tout votre chocolat soit épuisé, ou que vous ayez autant de décorations que nécessaire. Ils sont un peu délicats, c'est donc une bonne idée de faire quelques extras en cas de casse.

Laissez sécher les coups de pinceau au chocolat

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Réfrigérez le plateau pendant environ 10 minutes pour fixer les décorations. Une fois réglés, soulevez-les délicatement du plateau en faisant glisser une spatule sous eux, puis en les soulevant doucement avec vos doigts.

Placez les coups de pinceau sur votre gâteau

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Les coups de pinceau au chocolat peuvent être utilisés pour décorer des gâteaux, des tartes ou des cupcakes. Nous adorons les faire reposer contre les truffes sur le dessus du gâteau, mais elles sont également jolies lorsqu'elles sont perchées sur du glaçage ou des rosettes de crème fouettée. Vous pouvez également essayer de les poser sur les côtés du gâteau afin que les côtés soient complètement recouverts.

Vos coups de pinceau au chocolat sont maintenant terminés

Elizabeth LaBau

Vos coups de pinceau sont maintenant terminés! Si vous ne voulez pas les utiliser pour décorer tout de suite, ils peuvent être stockés dans un endroit frais dans un récipient hermétique pendant plusieurs semaines. Évitez de les empiler les uns sur les autres, placez des couches de parchemin ou de papier ciré entre eux. Prendre plaisir!