Pensez à habiller vos scones avec de la confiture et de la crème. StockFood / Getty Images
Les scones sont un aliment de base du thé de l'après-midi dans de nombreuses régions du monde. Il n'est donc pas étonnant qu'il existe d'innombrables styles de scones, allant de la cannelle aux raisins secs, de l'herbe de cheddar aux pépites de chocolat blanc en passant par le pain d'épices. Explorez les nombreux styles de scones avec cette collection de recettes de scones, qui comprend des conseils et des didacticiels de base sur les scones, ainsi qu'une liste exhaustive des recettes de scones.
Scones simples
Les scones simples peuvent être un moyen fantastique de mettre en valeur le lait caillé de citron, la confiture maison ou la crème Devonshire. Bien que nous considérions généralement les scones comme quelque chose que vous jumelez avec du thé, les scones simples sont délicieux avec un café costaricien.
- Ces scones irlandais peuvent être préparés nature ou avec des noix ou des fruits secs. Les scones ne demandent qu'à être épicés avec des ingrédients supplémentaires. Soyez créatif avec eux!
Regarder maintenant: recette de scone britannique rapide et facile
Recettes de scones aux fruits secs
Les scones aux fruits secs sont extrêmement populaires, en partie parce qu'ils sont incroyablement faciles à préparer et qu'ils peuvent être fabriqués à tout moment de l'année. Ces recettes de scones aux fruits secs vont du classique à l'avant-garde:
- Ces scones faciles au gingembre et à l'orange sont faits de gingembre cristallisé et d'écorce d'orange confite et peuvent être préparés en environ 20 minutes.Les scones de Berry Vegan peuvent être faits avec une variété de baies, y compris des cerises séchées, des canneberges séchées, des raisins secs et des cassis séchés. Les raisins secs sont un ingrédient classique du scone. Ces scones aux raisins secs sont faits de babeurre et d'une touche de muscade.
Autres recettes de scones aux fruits
Lorsque les fruits frais sont de saison, cela peut être un ajout splendide aux scones. Des fraises aux citrouilles, il existe toutes sortes d'ingrédients frais que vous pouvez incorporer dans vos scones.
- Les scones aux pacanes et à la citrouille sont parfaits pour l'automne. Ils peuvent être associés à une large gamme de thés noirs et sont délicieux avec du thé rooibos.Les scones de citrouille végétaliens utilisent de la citrouille en purée au lieu du babeurre et d'autres produits laitiers. Ils sont parfaits avec des mélanges de thé noir épicé.Ces scones classiques aux canneberges comprennent des canneberges fraîches et des noix ou des noix de pécan. Essayez-les avec une infusion de fruits secs à base de plantes, un "thé" d'hibiscus ou un thé noir de Ceylan. Les scones au citron et aux bleuets sont une légère touche des scones aux bleuets classiques. Associez-les à des thés noirs Earl Grey ou Ceylan.Les Scones Fraise Amande sont des scones polyvalents pour l'été. Pour faire bouger les choses, associez-les à un thé vert japonais végétal. Les scones au citron et aux graines de pavot vegan utilisent de la margarine de soja et du lait de coco sans produits laitiers à la place des ingrédients laitiers. Ils sont fantastiques avec les cafés mexicains et éthiopiens.
Recettes de scones aux pépites de chocolat et aux pépites de chocolat blanc
Les scones au chocolat sont un favori des fans parmi les adultes et les enfants. Ils sont souvent délicieux avec du café ou du thé.
- Ces scones Irish Orange Soda au chocolat sont des scones végétaliens avec des clémentines fraîches. Essayez-les avec du thé noir fort en hiver.Les scones aux pépites de chocolat végétaliens sont un bon choix pour les mangeurs végétaliens ou intolérants au lactose.
Autres recettes Sweet Scone
Je veux dire, vraiment… Quel genre de collection de recettes de scones serait-ce si elle n'incluait pas les scones aux amandes et les scones à l'érable?
- Les scones à la rose et au noyer sont une gâterie d'inspiration persane qui est excellente avec de nombreux thés noirs ou avec du café turc épicé.Les scones au yaourt moelleux sont une touche innovante des scones au babeurre. Essayez-les avec un Shincha délicat ou un thé noir Nilgiri.Les scones au caramel comprennent de la cassonade et des croustilles de caramel pour une saveur riche en décadence. Essayez-les avec un thé noir audacieux avec ou sans lait.
Recettes de scones salés
Habituellement, quand je pense aux scones, je pense aux scones doux. Cependant, il existe tout un monde de scones savoureux appétissants. Voici quelques un de mes préférés:
- Les scones Tattie sont un scone écossais classique à base de purée de pommes de terre. Ils sont également connus sous le nom de "fadge" ou "pain de pomme de terre" en Irlande. Ces scones au fromage polyvalents peuvent être préparés avec tout type de fromage et avec des quantités variables de ciboulette, de cayenne et de moutarde sèche. Les scones à la moutarde au fromage ont une saveur agréablement piquante qui se marie bien avec les thés gras, le café ou d'autres aliments.Les scones au fromage au pesto utilisent de la crème à fouetter au lieu du beurre et du babeurre. Ils sont très faciles à faire.Les scones aux oignons sont un merveilleux plat savoureux pour le thé de l'après-midi (et ils se marient bien avec de nombreux thés noirs).
Recettes Scone pour les besoins alimentaires particuliers
Si vous préparez des scones pour une personne atteinte de maladie cœliaque, d'intolérance au lactose ou de restrictions alimentaires végétaliennes, consultez ces recettes de scones:
- Les scones aux myrtilles à faible teneur en matières grasses et à faible teneur en calories sont une option plus saine pour ceux qui observent leur régime alimentaire.Cette recette de scones végétaliens à la noix de coco est faite avec de l'huile de noix de coco vierge pour une texture légère et friable et une saveur profonde de noix de coco. variété de baies, et sont délicieux avec du café ou du thé noir.Les scones au citron et aux canneberges vegan sont faciles à préparer et entièrement végétaliens. Ils sont également excellents avec les thés noirs de Ceylan.Les scones de citrouille végétaliens utilisent de la citrouille en purée au lieu du babeurre et d'autres produits laitiers. Ils sont parfaits avec des mélanges de thé noir épicés.Ces scones au soda irlandais au chocolat et à l'orange vegan sont fabriqués avec des clémentines fraîches. Essayez-les avec du thé noir fort en hiver.
Tutoriels Scone
- Le chef Danilo Alfaro a créé un guide illustré pour fabriquer des scones. C'est un excellent point de départ pour les nouveaux boulangers de scones et un bon rappel pour ceux qui ont déjà cuit leur juste part de scones.Chef Elaine Lemm a publié ces conseils utiles pour la fabrication de scones. C'est une lecture rapide et il couvre toutes les bases. Dans un article séparé, elle couvre également l'histoire et la culture des scones britanniques. Fascinant!
