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Assemblez les ingrédients pour les feuilles de chocolat
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Pour des instructions facilement imprimables, reportez-vous à la recette Feuilles de chocolat.
Les feuilles de chocolat sont de belles décorations en chocolat qui ressemblent à des feuilles délicates. Ils sont magnifiques et étonnamment faciles à faire!
Vous pouvez utiliser une variété de feuilles pour faire des feuilles de chocolat. Assurez-vous simplement qu'ils sont sans pesticides et qu'ils ont été bien lavés et séchés. Il aide à choisir des feuilles avec un motif prononcé de nervures sur le dos, de sorte que le design sera plus facilement transféré au chocolat.
Pour faire ces feuilles, vous aurez besoin de:
- 24 feuilles fraîches (lavées et séchées) 8 onces de revêtement de bonbons au chocolatPinceau propre et alimentaire Poussière brillante à décorer (facultatif)
Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier ciré ou de papier sulfurisé.
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Faire fondre le revêtement de chocolat
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Placez le revêtement de bonbons dans un bol allant au micro-ondes et micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe.
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Peignez les feuilles avec du chocolat
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Trempez le pinceau dans le revêtement de bonbons fondus et brossez une épaisse couche de chocolat sur la face inférieure de la feuille. Le dessous a généralement des nervures plus prononcées et vous donnera un meilleur motif sur vos feuilles. Assurez-vous que vous êtes généreux avec la couche de revêtement de bonbons - si elle est trop mince, la feuille de chocolat se fissurera lorsque vous la retirerez.
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Laissez l'ensemble de chocolat
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Placez la feuille, côté chocolat vers le haut, sur le papier ciré et répétez avec les feuilles restantes. Vous pouvez utiliser différentes couleurs de revêtement de bonbons pour faire une variété de feuilles, si vous le souhaitez.
Une fois que toutes les feuilles sont recouvertes de chocolat, réfrigérez le plateau pour fixer le revêtement, pendant environ 20 minutes.
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Peler les feuilles du chocolat
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Lorsque le chocolat est bien pris, retirez le plateau du réfrigérateur. Décollez soigneusement les feuilles du chocolat, en essayant de ne pas trop les manipuler pour éviter que la chaleur de votre corps ne fasse fondre le chocolat.
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Décorez les feuilles de chocolat avec de la poussière lustrée
L'épicéa / Elizabeth LaBau Si vous souhaitez donner à vos feuilles un éclat métallique, utilisez de la poussière lustrée pour les décorer une fois qu'elles sont terminées. Cette étape est facultative, mais elle fait «éclater» les feuilles. Trempez un pinceau propre et sec dans de la poussière lustrée et appliquez une fine couche de poussière le long des bords. Pour un look plus spectaculaire, appliquez une couche de poussière sur toute la feuille.
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Vos feuilles de chocolat sont finies
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Vos feuilles de chocolat sont maintenant terminées! Mettez-les sur des gâteaux, des cupcakes, des tartes ou tout autre dessert que vous souhaitez.
Les feuilles de chocolat peuvent être préparées plusieurs semaines à l'avance et stockées dans un récipient hermétique à température ambiante fraîche. Ils sont délicats, alors empilez-les et conservez-les soigneusement. S'il fait très chaud, il est préférable de les conserver au réfrigérateur, bien que cela puisse entraîner des taches de condensation.
