Judy Ung
- Total: 7 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 2 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 643 | Calories |
| 33g | Graisse |
| 86g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 643 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 33g | 43% |
| Gras saturés 5g | 23% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 20 mg | 1% |
| Glucides totaux 86g | 31% |
| Fibres alimentaires 10g | 35% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 398mg | 31% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La pâte de sésame noir, connue en japonais sous le nom de « neri goma», est un ingrédient de base dans les cuisines japonaise et asiatique. La pâte noire épaisse confère une saveur de noix rôtie avec des nuances terreuses profondes.
La pâte de sésame noir japonaise est souvent sucrée avec du sucre ou du miel et est populaire comme ingrédient dans les pâtisseries et les pâtisseries. Vous pouvez également inclure de la pâte de sésame noir dans des gâteaux de riz, du pudding, de la crème glacée, de la farine d'avoine, du lait, des smoothies et des sauces.
Cependant, la façon la plus simple et la plus rapide d'apprécier la pâte de sésame noir est de l'étaler sur une tranche de pain de mie grillé, ou ce qu'on appelle « shokupan » en japonais. En plus de ses saveurs terreuses profondes, les graines de sésame noir sont considérées par certains comme riches en calcium et en zinc, ainsi qu'en fibres. Pour le faire à la maison, vous aurez besoin d'un robot culinaire ou d'un mini robot culinaire pour broyer les graines de sésame noir en pâte.
Ingrédients
- 1/2 tasse de graines de sésame noires entières
- 3 à 4 cuillères à soupe de miel
Étapes pour réussir
Dans une petite poêle, rôtir les graines de sésame noires entières à feu moyen. Secouez constamment la poêle d'avant en arrière pour que les graines de sésame ne brûlent pas. Rôtir environ 2 minutes. Retirer la poêle du feu et réserver.
Une fois les graines de sésame refroidies à température ambiante, mélanger les graines de sésame grillées avec du miel dans un robot culinaire. 4 cuillères à soupe de miel créent une texture facile à étaler et à travailler; cependant, si vous préférez une pâte moins sucrée, essayez 3 cuillères à soupe de miel - la texture sera plus épaisse et légèrement plus sèche.
Idéal si utilisé immédiatement, mais la pâte peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Balises de recette:
- sauce
- sésame noir
- Japonais
- dîner de famille
