L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 185 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 23g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 185 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 12% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 304mg | 13% |
| Glucides totaux 23g | 9% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La salade de taboulé classique, ou tabouli, est faite de boulgour de blé concassé, de persil, de tomates et d'une vinaigrette à la menthe et à l'ail. N'hésitez pas à jouer avec les proportions, en particulier les différents légumes. Exemple: vous pouvez faire cela sans tomates lorsque vous ne devriez pas avoir de tomates fraîches et mûres, ou jeter beaucoup plus de persil (nous parlons de trois gros bouquets) pour une salade plus verte.
Regardez maintenant: Comment préparer une salade de taboulé classique
Ingrédients
- 1 tasse de boulgour de blé concassé
- 1 1/2 tasse d'eau bouillante
- 1 cuillère à café de sel de mer fin (divisé)
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 1 gousse d'ail
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 bouquet de persil plat
- 4 tomates
- 1 concombre anglais ou serre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Mettez le boulgour dans un bol moyen et saupoudrez-le de 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau bouillante, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
L'épinette
Pendant que le bulgar est en place, tourbillonnez l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail dans un mélangeur (ou, battez l'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit haché, puis ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron et tourbillonnez dans une consistance de vinaigrette).
L'épinette
Ajouter les feuilles de menthe, la 1/2 cuillère à café de sel restante et le poivre. Remuer jusqu'à ce que les feuilles de menthe soient bien incorporées à la vinaigrette et que la vinaigrette soit plus ou moins lisse. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre, si vous le souhaitez.
L'épinette
Cueillez les feuilles de persil des tiges; jetez les tiges ou conservez-les pour une autre utilisation. Hacher grossièrement les feuilles. Noyer, épépiner et hacher les tomates. Éplucher, épépiner et hacher le concombre (retirer les graines du concombre empêchera la salade finale de devenir trop liquide et atténue également l'amertume que peuvent avoir les graines de concombre). Placer dans un grand bol.
L'épinette
Vérifiez le boulgour. Au bout de 20 minutes, il aurait dû absorber toute l'eau, mais il pourrait y en avoir un peu au fond du bol. Goûtez le boulgour, il doit être tendre à la morsure. Si ce n'est pas le cas, remuez, couvrez et laissez reposer 10 minutes de plus. S'il est tendre et qu'il y a de l'eau dans le bol, égouttez le boulgour dans un tamis à mailles fines ou soulevez-le avec une cuillère à fentes et dans un bol séparé.
L'épinette
Verser la vinaigrette sur le boulgour et mélanger pour bien mélanger. Ajouter le persil et mélanger pour bien combiner. Ajouter les tomates et le concombre et remuer pour combiner.
L'épinette
Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir, jusqu'au lendemain. Prendre plaisir!
L'épinette
Conseils
- Si vous faites refroidir la salade, sachez qu'elle aura un goût un peu meilleur et plus brillant si vous la laissez reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de servir pour retirer une partie du froid qu'elle emportera de son temps au réfrigérateur. astuce supplémentaire: si vous voulez préparer cette salade à l'avance, vous pouvez également attendre et hacher et ajouter les tomates à la dernière minute - le temps au réfrigérateur n'est jamais leur ami!
Variations de recette
- Utilisez du quinoa au lieu du boulgour, il est tendance, bourré de protéines et sans gluten.Utilisez du couscous au lieu du boulgour pour une texture plus légère dans la salade.Top avec 1/2 tasse de feta émiettée pour un hit crémeux mais salé. dans une boîte de pois chiches égouttés et rincés.Ajouter 1/3 tasse d'olives noires dénoyautées hachées pour une saveur plus profonde.
Balises de recette:
- Tomate
- salade
- moyen-oriental
- barbecue
