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- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 181 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 27g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 181 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 58 mg | 19% |
| Sodium 119mg | 5% |
| Glucides totaux 4g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 27g | |
| Calcium 41mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
En grec: λαβράκι στο φούρνο σε χαρτί, prononcé lahv-RAH-kee stoh FOOR-noh seh har-TEE
Le bar ( lavraki ) est farci d'herbes, bordé en haut et en bas de tomates, puis cuit et servi enveloppé dans du papier sulfurisé pour un goût et une présentation fabuleux.
Une bonne chose à propos de la cuisson avec du poisson est qu'il devient instantanément un repas faible en calories. Je veux dire, oui, vous pouvez ajouter des choses et faire sauter le nombre de calories hors de l'eau, mais en général, c'est un repas sain. Cette recette ne fait pas exception.
Le bar se situe à environ 125 calories par poisson. De plus, il contient 0 glucides et 24 grammes de protéines. C'est donc une excellente option. En outre, il peut être trouvé pour de bonnes affaires, alors gardez un œil sur elles et faites le plein. Ils gèlent bien (comme la plupart des poissons).
Ce que j'aime dans ce genre de recettes (emballage de poisson et cuisson), c'est que vous scellez les saveurs. Ils ne coulent pas et ils s'assoient et deviennent absorbés par le poisson. Je dirai que cela peut avoir tendance à rendre le poisson moins floconneux et à le faire cuire à l'air libre, donc vous voudrez peut-être ajuster les choses si vous le préférez de cette façon. Quoi qu'il en soit, cela donne un dîner excellent et sain.
Ingrédients
- 4 bars (environ 1 à 1 1/4 livre chacun)
- 1 1/2 à 2 bouquets de persil (frais, haché finement)
- 5 gousses d'ail (tranchées finement)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel de mer (au goût)
- 1 cuillère à soupe ronde d'origan grec (rigani)
- 24 tranches de tomates (fines, rondes, 4-5 grosses tomates)
- Huile d'olive (pour le brossage)
- 1 tasse de vin blanc
- 3 tasses d'eau
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 400 à 410 F / 205 à 210 C.
Vider et écailler le poisson (en laissant la tête allumée) et bien rincer.
Pat sec.
Salez légèrement à l'intérieur et à l'extérieur.
Mélanger le persil, l'ail, le jus de citron, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, l'origan et un peu plus de sel.
Farcir les cavités gastriques.
Versez le vin et l'eau dans le fond d'un grand plat allant au four (environ 15 3/4 pouces par 13 3/4 pouces ou équivalent).
Badigeonner un morceau de papier d'huile.
Posez trois tranches de tomate sur le côté huilé, un poisson sur le dessus et trois autres tranches de tomate sur le poisson.
Enveloppez chaque poisson dans un morceau de papier et placez, couture vers le bas, dans le moule.
Cuire au four préchauffé environ 45 minutes.
Pour tester la cuisson, appuyez sur le papier avec votre main. Le poisson doit être doux.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Tomate
- plat principal
- grec
- cuire
