Adél Békefi / Getty Images
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 204 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 204 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 2g | dix% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 11 mg | 0% |
| Glucides totaux 18g | 6% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette "tapa" espagnole facile peut servir de premier plat ou d'accompagnement. Les poivrons rouges rôtis sont marinés dans de l'huile d'olive extra vierge espagnole, du vinaigre et de l'ail haché frais. Dégustez les poivrons sur une tranche de pain rustique ou en accompagnement. Servi froid, il fait un excellent plat pour les chaudes journées d'été. Couverts, ces poivrons se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Ingrédients
- 3 poivrons rouges rôtis entiers (ou une douzaine de piments piquillo rôtis)
- 2 gousses d'ail
- 1/4 tasse de vinaigre de xérès espagnol (ou vinaigre balsamique)
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
Étapes pour réussir
Utilisez une assiette ou un plat de la taille d'un dîner avec une lèvre, afin que l'huile et le vinaigre ne se renversent pas sur le côté.
Si vous utilisez des poivrons: Retirez les graines des poivrons grillés, le cas échéant. Coupez chaque poivron en quatre morceaux et posez-les sur une assiette ou un plat.
Si vous utilisez des piments piquillo: Comme ce sont de petits poivrons (environ 3 pouces de long), ils sont déjà de la bonne taille pour des portions individuelles. Égoutter les piments piquillo entiers et les disposer autour de l'assiette ou du plat.
Peler et émincer les gousses d'ail. Placer l'ail émincé dans un petit bol et verser quelques cuillères à soupe chacune de vinaigre et d'huile. Fouetter et verser délicatement sur les poivrons.
Servir avec des tranches de pain rustique en tapa ou en accompagnement d'un repas. Ces poivrons accompagnent bien un plat principal de viande ou de poisson grillé.
Pointe
- Remarque sur les poivrons: Si les poivrons rôtis entiers ne sont pas disponibles dans votre supermarché, ou si vous préférez les poivrons fraîchement torréfiés, vous devez d'abord rôtir les poivrons rouges, les peler et les épépiner. Suivez ces instructions simples pour rôtir les poivrons. Les poivrons peuvent être grillés au four ou sur un barbecue.
Balises de recette:
- poivron rouge
- poivrons rouges rôtis
- apéritif
- Espagnol
