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- Total: 17 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 2 minutes
- Rendement: 2 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 349 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 24g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 349 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 20% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 264 mg | 88% |
| 99 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 24g | |
| Calcium 252 mg | 19% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce plat de calamars français classique est si magnifiquement simple: les calmars frais sont saisis dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, mélangés avec du persil et de l'ail, et finis avec une pincée de sel. C'est ça! Tout le monde peut recréer ce plat incroyable. La saveur est étonnante et impressionnera certainement vos convives. C'est aussi un bon changement par rapport aux calamars frits auxquels nous sommes tous habitués dans les menus d'apéritifs des restaurants.
Si le nettoyage du calmar vous a dissuadé de cuisiner vos propres calamars à la maison, une fois que vous avez appris les étapes, ce n'est pas si difficile. Ou mieux encore, demandez à votre poissonnier de le faire pour vous.
La fleur de sel est nécessaire dans ce plat spécial, mais tout bon sel de mer fera l'affaire. Fleur de sel se traduit par «fleur de sel» et est ainsi nommée en raison des motifs ressemblant à des fleurs qui prennent forme lorsque le sel forme une croûte au sommet de l'eau de mer. Il est utilisé à la fin de la préparation d'un plat, soit pour ajouter de la saveur, soit comme garniture.
Ingrédients
- 8 onces de petits calmars (éviscérés et nettoyés)
- 4 gousses d'ail (pelées, coupées en deux et hachées)
- 1 tasse de persil frais à feuilles plates (finement haché)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Fleur de sel (au goût)
Étapes pour réussir
Rincer le calmar, réserver les tentacules et laisser les corps entiers.
Dans un bol moyen, mélanger l'ail et le persil et mélanger pour mélanger. Mettre de côté.
Dans une grande poêle à feu vif, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante.
Ajouter le calmar et les tentacules et saisir, en remuant pour une cuisson uniforme, pendant 1 minute. Assurez-vous de ne pas trop cuire car le calmar deviendra caoutchouteux.
À l'aide d'une cuillère à fentes, transférer les calmars et les tentacules dans le bol d'ail et de persil et mélanger pour bien enrober.
Assaisonner de fleur de sel et servir.
Balises de recette:
- Fruit de mer
- apéritif
- français
- été
