Molly Watson
- Total: 50 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 4-6 bols (4-6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 248 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 40g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4-6 bols (4-6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 248 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | dix% |
| Gras saturés 3g | 14% |
| Cholestérol 11 mg | 4% |
| Sodium 1304mg | 57% |
| Glucides totaux 40g | 15% |
| Fibres alimentaires 7g | 23% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 128 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les piments verts frais et rôtis et les tomatilles à la peau rôtis constituent à eux seuls une soupe en purée légèrement épicée et succulente. Ajoutez un peu de pomme de terre et / ou de crème pour rendre cette soupe plus épaisse ou crémeuse comme bon vous semble (instructions incluses!).
Cette soupe est une excellente entrée pour tout repas mexicain ou du sud-ouest, ou un déjeuner ou un dîner léger avec une salade verte et des tortillas de maïs grillées ou des croustilles de tortilla de maïs.
Ingrédients
- 12 piments verts doux et frais (tels que les piments Hatch)
- 8 tomates fraîches
- 1 cuillère à soupe de légumes (ou d'huile d'olive)
- 1 oignon moyen (haché)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 6 tasses de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin (plus plus au goût)
- Facultatif: 1 pomme de terre moyenne (pelée et hachée, pour une soupe plus épaisse)
- Facultatif: 1/4 tasse de crème épaisse (pour une soupe plus crémeuse)
- Facultatif: coriandre (hachée)
Étapes pour réussir
Piments rôtis et pelés (utilisez la méthode de la cuisinière ou la méthode du gril). Retirer les peaux de papier des tomatilles. Avec la flamme du poêle ou le gril du four toujours allumé, rôtir les tomatilles jusqu'à ce qu'elles soient légèrement cloques. Mettez de côté jusqu'à ce qu'il soit suffisamment frais pour manipuler et décoller autant de peau que possible.
Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter les piments, les tomatilles, le bouillon, le sel et la pomme de terre, si vous en utilisez. Porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes pour bien cuire les légumes et mélanger les saveurs.
Tournez, par lots, si nécessaire, dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce que ce soit très lisse (vous pouvez également utiliser un mélangeur à main si vous en avez un). Ajouter de la crème, si vous en utilisez. Ajoutez plus de sel au goût.
Servir chaud, garni de coriandre, si vous le souhaitez.
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Balises de recette:
- Poivre
- plat d'accompagnement
- mexicain
- tomber
