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Rassemblez vos ingrédients
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Vous économiserez beaucoup de calories en choisissant de cuire votre poulet "frit" plutôt que de le faire frire. Voici comment procéder.
Comme pour toute recette, la première chose à faire est de rassembler tous les ingrédients nécessaires. Il n'y a rien de pire que de faire la moitié de votre recette pour découvrir que vous manquez de quelque chose. Pour cette recette, vous aurez besoin de:
- 1 tasse de cornflakes2 gros œufs1 / 3 tasse de farine1 / 2 cuillère à café de poivre noir moulu4 poitrines de poulet sans peau de 4 onces
Les poitrines de poulet avec ou sans os fonctionneront bien avec cette recette. Il est important de se rappeler d'enlever la peau s'il vous arrive d'acheter des poitrines de poulet qui ont toujours la peau intacte.
Ce sera également le bon moment pour préchauffer le four à 375 ° F.
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Écraser les cornflakes
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Le croustillant du poulet frit au four provient de l'utilisation de cornflakes écrasés comme revêtement extérieur. La façon la plus simple d'écraser les cornflakes est de les placer dans un grand sac ziplock. Ensuite, utilisez un rouleau à pâtisserie (ou une grande tasse / un grand verre) et roulez-le plusieurs fois sur le sac, en écrasant les cornflakes jusqu'à ce qu'ils soient finement broyés. Vous pouvez laisser quelques flocons légèrement plus gros, car cela aidera à ajouter de la texture au revêtement.
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Séparez les blancs d'oeufs
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Vous n'aurez besoin que de la portion de blanc d'oeuf de chaque œuf. Vous pouvez utiliser un séparateur d'oeufs si vous en avez un pour accomplir cette étape, ou vous pouvez utiliser la coquille d'oeuf en procédant comme suit:
Ayez un petit bol devant vous. Casser un œuf près du milieu de la coquille. Cassez la coquille en deux sur le petit bol. Laissez le blanc d'oeuf tomber dans le bol tout en gardant le jaune d'oeuf dans une moitié de la coquille (que vous pouvez congeler pour une autre utilisation plus tard). Videz tout blanc d'oeuf, de la moitié de la coquille qui ne contient pas le jaune d'oeuf, dans le petit bol. Transférer le jaune d'oeuf dans la coquille vide, en prenant soin de ne transférer que le jaune. Laissez le blanc d'oeuf tomber dans le bol. Continuez à transférer le jaune d'avant en arrière entre les deux moitiés de coquille jusqu'à ce que tout le blanc d'oeuf soit tombé dans le bol.
Fouetter les blancs d'oeufs dans le bol et réserver.
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Préparez le revêtement de poulet
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Ensuite, vous voudrez avoir tous les ingrédients en place pour enrober le poulet frit au four. Placer la farine et le poivre noir dans un plat peu profond et remuer avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Placez les blancs d'œufs, le mélange de farine et les cornflakes les uns à côté des autres sur votre espace de travail (en les conservant chacun dans des plats séparés, bien sûr!) Afin de pouvoir facilement transférer les poitrines de poulet entre chacun des enrobages.
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Draguez le poulet
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Draguez le poulet dans les enrobages. Tout d'abord, draguez le poulet dans le mélange de farine, puis passez au blanc d'oeuf, et enfin, draguez dans les cornflakes écrasés, en vous assurant de couvrir toute la surface du poulet. Répéter l'opération avec les poitrines de poulet restantes et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un enduit à cuisson.
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Cuire le poulet
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Enfin, vous êtes prêt à cuire le poulet frit au four. Placer le poulet, sur le plat de cuisson, au four à 375 F et cuire de 35 à 40 minutes.
Vous voudrez vous assurer qu'il n'y a plus de rose dans le poulet pour vous assurer qu'il est bien cuit. Vous pouvez tester le poulet en faisant une petite coupure dans la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet et en vérifiant qu'il n'est plus rose.
Vous êtes maintenant prêt à déguster votre délicieux poulet frit au four.
