L'épicéa / Teena Agnel
- Total: 85 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 1 tarte (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 800 | Calories |
| 50 grammes | Graisse |
| 85g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 tarte (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 800 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 50g | 64% |
| Gras saturés 16g | 79% |
| Cholestérol 116 mg | 39% |
| Sodium 694 mg | 30% |
| Glucides totaux 85g | 31% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 96mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette tarte aux pacanes du sud à l'ancienne est un dessert traditionnel de Thanksgiving.
La tarte aux pacanes ec également connue sous le nom de tarte Karo ― a été initialement introduite en 1902 par la société qui fabrique le sirop de maïs Karo. C'est devenu une tarte très appréciée, toujours un favori sur la table des desserts des Fêtes.
Il s'agit d'une tarte aux pacanes classique, faite avec du beurre fait maison et de la pâte à shortening. Vous pouvez également utiliser une tarte non cuite surgelée ou utiliser une croûte réfrigérée.
Pourquoi les poids de tarte sont la clé d'une croûte de tarte parfaite
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 1 1/4 tasse (6 onces) de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 cuillères à soupe de beurre réfrigéré (coupé en morceaux)
- 1/3 tasse de shortening végétal (réfrigéré)
- 3 à 5 cuillères à soupe d'eau glacée
- Pour le remplissage:
- 1 tasse de sirop de maïs clair ou foncé
- 1 tasse de cassonade (emballée)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de beurre (fondu)
- 1 cuillère à café de vanille
- 3 gros œufs (légèrement battus)
- 1 1/2 tasse de noix de pécan
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, cette tarte est divisée en catégories réalisables pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire la croûte
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Teena Agnel
Mélanger la farine, le sel et le sucre; bien mélanger.
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Ajouter les morceaux de beurre et le shortening et travailler avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange forme des miettes. Certaines miettes doivent être grosses, de la taille des pois. Si vous utilisez un robot culinaire, battez pendant environ 5 à 7 fois.
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Travailler environ 3 cuillères à soupe d'eau glacée dans le mélange, puis plus d'eau, environ 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que la pâte commence à tenir ensemble quand un peu est pressée.
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Retourner le mélange sur une surface farinée et presser pour former un disque aplati. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer environ 30 à 45 minutes.
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Roulez la pâte dans un cercle d'environ 2 pouces plus grand que le moule à tarte (mesure à l'envers). Placez-le dans l'assiette à tarte et cannelez le bord comme vous le souhaitez. Réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à remplir la tarte.
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Faites le remplissage
Rassemblez les ingrédients. Préchauffez le four à 350 F.
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Dans un grand bol, mélanger le sirop de maïs, la cassonade, le sel, le beurre et la vanille; mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène.
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Ajouter les œufs légèrement battus et bien mélanger; incorporer les pacanes.
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Versez le mélange de noix de pécan dans le fond de tarte réfrigéré.
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Cuire au four de 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise. Vérifiez la tarte pour un brunissement excessif après environ 40 minutes. Si nécessaire, couvrez le bord de la croûte avec un protège-tarte ou un anneau de papier d'aluminium fait maison pour éviter un brunissement excessif.
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Refroidir complètement la tarte aux pacanes et servir avec une cuillerée de crème fouettée ou de glace à la vanille.
L'épicéa / Teena Agnel
Pointe
- Si vous utilisez une tarte surgelée, placez-la sur une plaque à pâtisserie avant d'ajouter la garniture. Il est beaucoup plus facile de se déplacer vers et depuis le four de cette façon.
Variation de recette
- Remplacez les pacanes par les 1 1/2 tasses de noix hachées grossièrement.
Balises de recette:
- noix de pécan
- dessert
- du sud
- Noël
