L'épinette
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 158 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 158 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 326 mg de sodium | 14% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 7g | 24% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 46mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le fenouil finement tranché, l'avocat crémeux et l'oignon rouge piquant sont enrobés dans une vinaigrette facile pour faire cette salade d'hiver rapide, facile et saine. Si vous avez une mandoline de cuisine, c'est le moment de la sortir pour trancher finement le fenouil. Sinon, ne vous inquiétez pas, un couteau bien aiguisé fonctionnera très bien.
L'avocat se décompose un peu et fait partie de la vinaigrette, créant une vinaigrette riche et crémeuse avec très peu d'effort. Plus vous hachez l'avocat en petits morceaux, plus il bouillira dans la vinaigrette (vous pouvez même l'écraser si vous le souhaitez). Comme l'effet? Vous aimerez peut-être cette vinaigrette à l'avocat pour la salade de votre choix!
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin (plus plus au goût)
- 1 avocat
- 1 fenouil bulbe (paré et tranché le plus finement possible)
- 1/4 petit oignon rouge
- Facultatif: poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un bol moyen à grand, fouetter ensemble l'huile, le jus de citron et le sel. Mettre de côté.
L'épinette
Coupez l'avocat en deux sur la longueur.
L'épinette
Faites pivoter les deux moitiés pour qu'elles se "séparent".
L'épinette
Retirez la fosse: bordez-la avec une cuillère ou enfoncez-y la lame tranchante d'un couteau, tournez-la un peu pour la retirer (assurez-vous de faire preuve de prudence lorsque vous retirez la fosse de la lame!).
L'épinette
Utilisez la pointe du couteau pour couper l'avocat en tranches ou en cubes, en coupant soigneusement la chair, mais pas la peau.
L'épinette
Ensuite, poussez la peau, comme si vous essayez de la retourner à l'envers, sur le bol plein de vinaigrette et les tranches ou morceaux tomberont!
L'épinette
Mélanger pour enrober l'avocat avec la vinaigrette, en écrasant une partie de l'avocat dans la vinaigrette, si vous le souhaitez.
L'épinette
Coupez et jetez l'extrémité de la racine et les tiges vertes du fenouil (s'il y a des feuilles de froufrous attachées aux tiges, réservez-les pour utiliser comme garniture, si vous le souhaitez).
L'épinette
Coupez l'ampoule en deux dans le sens de la longueur et posez les moitiés, côté coupé vers le bas, sur une surface de coupe.
L'épinette
Couper en tranches aussi finement que possible (ou utiliser une mandoline de cuisine).
L'épinette
Ajoutez le fenouil dans le bol.
L'épinette
Peler et émincer finement l'oignon rouge.
L'épinette
Apprivoisez sa saveur aiguisée en rinçant les tranches dans de l'eau froide puis en les tapotant complètement à sec.
L'épinette
Ajoutez-les dans le bol.
L'épinette
Mélanger pour bien enrober les légumes avec la vinaigrette. Ajouter du poivre noir et plus de sel au goût.
L'épinette
L'épinette
Servez la salade immédiatement, ou couvrez et réfrigérez pendant quelques heures - assurez-vous de couvrir la surface de la salade directement avec du papier ciré ou une pellicule plastique pour empêcher l'avocat de brunir.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Avocat
- plat d'accompagnement
- américain
- tomber
