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- Total: 40 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 3 1/2 douzaines (42 portions)
J'adore les cookies Thumbprint en raison de leur polyvalence. Utilisez n'importe quel type de confiture, de lait caillé de citron, de glaçage au chocolat ou roulez-les simplement dans du sucre. Les possibilités sont infinies! J'en ai même roulé du sucre vert et je les ai remplis de confiture de fraises pour les vacances.
Ingrédients
- 1 tasse de beurre (ou margarine, ramolli)
- 3/4 tasse de sucre
- 2 gros œufs (séparés)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse de noix (hachées finement)
- 1/2 tasse de confitures (ou conserves ou caillés)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter progressivement le sucre. Ajouter les jaunes d'œufs (en réservant les blancs d'œufs pour plus tard) et extraire.
Mélangez 1 tasse de farine et ajoutez-y du sel. Ajouter graduellement au mélange de beurre. Ajoutez l'autre tasse de farine progressivement.
Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou toute la nuit. Assurez-vous également que les blancs d'oeufs réservés sont couverts et réfrigérés également.
Préchauffer le four à 350 F. Graisser très légèrement les 2 plaques à biscuits.
Mettre en place le comptoir pour le processus de laminage en mettant en place un bol bas avec des blancs d'oeufs légèrement battus et réservés et un autre bol bas pour les noix.
Rouler la pâte en boules de 1 à 1 1/2 pouce. Ensuite, roulez chaque boule en blanc d'oeuf puis en noix.
Placer sur des plaques à biscuits espacées de 2 pouces. Appuyez sur le pouce dans chaque cookie avant la cuisson.
Cuire au four 15 minutes. Laisser refroidir 1 minute sur une plaque à biscuits. Passez aux grilles pour le refroidissement. Appuyez à nouveau sur les centres avec votre pouce. Lorsque les biscuits sont presque froids, remplissez les centres de confiture.
Servez et dégustez!
Conseils
- Vous pouvez également coordonner l'extrait avec votre choix de noix. Amandes blanchies à l'extrait d'amande, noix à l'extrait de noix noire, noix de pécan aux noix de pécan, etc. Le sucre peut remplacer les noix. Nous avons roulé des biscuits en sucre de couleur, en sucre brut et en sucre granulé ordinaire. Le sucre semblait mieux fonctionner sans les rouler dans les blancs d'œufs, mais ils gardaient mieux leur forme avec les noix.Lorsque nous utilisons une confiture plus dense, nous en mettons dans un bol en verre et chauffons (5 ou 10 secondes seulement) au micro-ondes pour l'éclaircir un peu. En outre, vous pouvez vous faciliter la tâche en achetant des confitures et / ou des gelées dans des bouteilles à gicler. Si vous refroidissez complètement les cookies, les trous peuvent être remplis de glaçage aromatisé à la place.
Balises de recette:
- Biscuits
- cookies d'empreinte digitale
- dessert
- américain
