Anita Schecter
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 560 | Calories |
| 32g | Graisse |
| 27g | Glucides |
| 44g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 560 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 32g | 40% |
| Gras saturés 8g | 39% |
| Cholestérol 114 mg | 38% |
| Sodium 390mg | 17% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéines 44g | |
| Calcium 302mg | 23% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Quelques choses culinaires sont une donnée dans ma maison. La première est que, toutes les deux ou trois semaines, je mangerai du poulet rôti pour le dîner avec du bon pain croustillant et une salade verte. L'autre est que je vais transformer le poulet restant en salade de poulet. Notez que je n'ai pas dit que je ferais rôtir un poulet toutes les deux ou trois semaines, juste que j'en mangerai un. Oh, j'ai rôti ma part de poulets et je le fais encore lors d'occasions spéciales. Mais ce que j'aime dans ce dîner en particulier, c'est qu'il est rapide et facile, ce qui signifie que le poulet rôti est acheté en magasin. Ces choses sont tellement bonnes! J'ai l'habitude de me comporter et de retirer la majeure partie de la peau pour en faire un repas assez sain. C'est aussi un repas qui doit être mangé tout en étant regardé attentivement par mon chien mais c'est une autre histoire.
Maintenant, au sujet des restes de poulet, car il y en aura certainement une bonne quantité. C'est mon excuse intégrée pour faire une salade de poulet pour le déjeuner le lendemain, et très probablement pour le dîner également. Donc, avant de ranger le dîner de poulet de la première nuit, je le démonte et le range dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Je préfère déchiqueter la viande plutôt que la couper en cubes, mais c'est une préférence personnelle.
Une salade de poulet de charcuterie standard a de la mayonnaise et du céleri, mais je la vois comme une toile vierge pour beaucoup d'arômes. Ici, je suis allé au Moyen-Orient avec du tahini et du za'atar. Vous pouvez toujours ajouter du céleri si vous le souhaitez mais j'ai eu le croquant des carottes et des amandes et c'était tellement bon!
Ingrédients
- 1 poulet entier rôti (acheté en magasin, c'est bien)
- 1 lot de tahini au yaourt grec (recette ci-dessous)
- 2 carottes (pelées et coupées en julienne ou râpées)
- 1/4 tasse d'amandes (tranchées)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (hachée)
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement za'atar
- Sel et poivre au goût
- Pour le yogourt grec Tahini:
- 1 gousse d'ail (pelée)
- 3 cuillères à soupe de pâte de sésame
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse de yogourt nature à la grecque
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau
- Sel et poivre au goût
Étapes pour réussir
Préparez la sauce tahini en combinant l'ail, la pâte de sésame, le jus de citron, le yaourt grec et l'eau dans le bol d'un petit robot culinaire. Réduisez en purée jusqu'à homogénéité et assaisonnez de sel et de poivre.
Retirer la peau du poulet et râper ou couper la viande en dés.
Ajouter le poulet dans un grand bol avec les carottes râpées et mélanger avec la sauce tahini.
Incorporer les amandes tranchées, la coriandre hachée et le za'atar.
Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires comme vous le souhaitez.
Servir sur du pain pita ou naan avec des légumes verts comme les bébés épinards.
Balises de recette:
- Carotte
- dîner
- moyen-oriental
- mélange / processus
