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Le sauté est un moyen rapide et sain de dîner sur la table un soir de semaine chargé, mais suffisamment délicieux pour servir lors d'une réunion avec des amis. Du bœuf réchauffé aux oignons au bœuf aux haricots verts chinois, il existe de nombreuses recettes à choisir pour plaire à toute la famille.
Avant de commencer à cuisiner, cependant, vous voudrez peut-être peaufiner quelques conseils en ce qui concerne le sauté, en particulier le bœuf. Par exemple, assurez-vous que votre wok est suffisamment chaud et congelez la viande à l'avance pour faciliter la coupe fine.
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Boeuf sauté avec sauce aux huîtres
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Cette recette est un élément de menu par excellence dans de nombreux restaurants chinois. La sauce aux huîtres est un ingrédient principal de la sauce et améliore agréablement la saveur naturelle du bœuf. Après une marinade rapide dans un mélange de sauce de soja et de vin de riz, la viande est sautée au gingembre, puis combinée avec des carottes et des champignons, avec la sauce aux huîtres, la cassonade et le bouillon de poulet, pour un dîner rapide et savoureux.
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Boeuf aux haricots verts chinois
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Le bœuf est accompagné de haricots verts frits à la sichuanaise dans ce sauté rapide et facile. Si vous pouvez les trouver, utilisez des haricots verts chinois au lieu de haricots verts ordinaires; ils sont beaucoup plus longs (ils sont également appelés haricots longs à cause de cela) et créeront un plat plus authentique. Une combinaison savoureuse d'ail, de gingembre, d'oignons verts, de piments, de sauce soja et de sucre fait de ce plat sauté au boeuf un gagnant.
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Boeuf à la sauce aux haricots noirs épicés
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Les haricots noirs fermentés donnent une saveur savoureuse à cette recette, tandis que la pâte de chili ajoute un peu d'épices. Le bœuf en tranches est d'abord mariné puis cuit avec des carottes, du céleri et des oignons verts avec les haricots fermentés qui ont été écrasés à l'ail. La recette est complétée par une sauce savoureuse et terminée par un filet d'huile de sésame.
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Boeuf sauté au brocoli
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Les secrets de cette recette sont de faire mariner le bœuf pendant une demi-heure et de cuire le brocoli à l'eau à l'avance. La marinade de blanc d'oeuf, de fécule de pomme de terre, de vin de riz, de sauce soja, de sauce aux huîtres et de sucre confère une saveur riche tout en attendrisant la viande, et le blanchiment du brocoli se traduit par une douceur à l'intérieur après seulement une courte période dans le wok.
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Sauté de boeuf aux oignons
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Bien que cela ne puisse pas sembler être le plat le plus excitant, quand toutes les saveurs se réunissent, c'est assez impressionnant. Le bœuf mariné est combiné avec de l'oignon, puis terminé avec une sauce savoureuse mais simple composée de sauce de soja noire, de xérès et de sucre. Les oignons de printemps hachés ajoutent la touche finale.
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Boeuf au miel avec graines de sésame
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Ce sauté de bœuf et de légumes coloré comprend des poivrons rouges et verts ainsi que des germes de haricot mungo, un ingrédient asiatique commun qui ajoute un goût légèrement de noisette et une texture croquante au plat. Le bœuf est d'abord mariné dans un mélange de miel et de soja, puis sauté à l'ail et au gingembre, aux légumes et à la sauce aux huîtres, et garni de graines de sésame grillées.
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Sauté de boeuf aux trois légumes
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Dans la culture chinoise, le numéro trois symbolise la chance, donc ce plat est considéré comme chanceux - et, chanceux pour nous, il est aussi délicieux que facile à préparer. Comme la plupart des sautés, la recette commence par faire mariner la viande avant de la cuire avec des légumes, qui se composent de bok choy, de champignons et d'oignons rouges dans ce cas, puis de terminer avec une sauce savoureuse de soja noir et de xérès.
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Boeuf Chow Fun rapide et facile
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Ce qui fait vraiment ce plat, ce sont les nouilles de riz fraîches moelleuses (appelées hor fun ) qui imprègnent la saveur de la sauce aux haricots noirs et de la sauce aux huîtres. Ça vaut le détour pour le supermarché asiatique! La combinaison de steak mariné, de mini-maïs, de nouilles et de sauce crée un contraste intéressant de couleur, de texture et de saveur.
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Sauté de boeuf avec pousses de bambou
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Une excellente recette de sauté à faire pendant la semaine, ce plat satisfera même les plus gourmands car il y a une quantité généreuse de boeuf. Les pousses de bambou, le poivron et les oignons verts en font un plat attrayant tout en offrant une texture satisfaisante. Si vous n'avez jamais mangé de pousses de bambou auparavant, vous allez vous régaler; ils offrent un bon croquant et sont très bons pour vous!
