Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 tasses (2 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 559 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 58g | Glucides |
| 21g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 tasses (2 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 559 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 31g | 39% |
| Gras saturés 5g | 27% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 92mg | 4% |
| Glucides totaux 58g | 21% |
| Fibres alimentaires 9g | 32% |
| Protéine 21g | |
| Calcium 51mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces graines de citrouille confites sont sucrées et croquantes. Ils sont une collation amusante à eux seuls, mais font également une délicieuse garniture sur les salades (comme cette salade de grenade de kaki), les soupes (essayez-les sur la soupe de courge rôtie), ou même sur les desserts d'automne (ils sont excellents sur la tarte à la citrouille ou la panna au babeurre) cotta).
Ingrédients
- 1 1/2 à 2 tasses de graines de citrouille (pepitas, décortiquées)
- 1/3 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau (ou jus d'orange)
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 1 pincée de sel (mer fine, au goût)
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 375 F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin, de papier d'aluminium ou d'un tapis Silpat et réserver. Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire griller les graines, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles gonflent un peu, environ 3 minutes. Mettez les graines de côté.
Dans un grand bol, mélanger le sucre et l'eau ou le jus d'orange et la cannelle, si vous le souhaitez. Remuer jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter les graines et bien mélanger pour les enrober uniformément.
Étalez les graines sur la plaque à pâtisserie tapissée en autant d'une seule couche que possible. Cuire au four jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé et que les graines deviennent brun moyen. Regardez-les attentivement; ils passent de confits à brûlés assez rapidement. Commencez à les vérifier à environ 10 minutes et toutes les 2 minutes après cela.
Laisser reposer les graines jusqu'à refroidissement. Vous devrez les séparer un peu en les retirant de la feuille. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines.
Balises de recette:
- citrouille
- casse-croûte
- mexicain
- Noël
