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Tout comme la cuisine créole est toujours préparée à l'aide des aliments connus sous le nom de «Trinité», la préparation de la cuisine coréenne implique généralement l'utilisation de 15 ingrédients communs. Si vous voulez commencer à faire de la nourriture coréenne, vous devez stocker votre garde-manger avec ces épices, condiments et autres ingrédients.
N'oubliez pas que les 15 ingrédients de cette liste ne sont pas un résumé complet de ceux utilisés dans la cuisine coréenne. Pour avoir un garde-manger coréen bien garni, vous aurez besoin de beaucoup plus d'ingrédients, mais c'est un bon début. Vous pouvez préparer une grande variété de plats coréens en utilisant ces ingrédients, et avoir la plupart ou la totalité de ces choses à portée de main dans votre cuisine facilitera la cuisson et la planification des repas.
Assaisonnement
Un certain nombre de condiments sont utilisés dans la cuisine coréenne. Vous aurez besoin de sauce soja pour faire une variété de plats. Si vous souffrez d'hypertension artérielle ou d'une autre condition qui vous oblige à éviter le sodium, assurez-vous d'acheter une marque de sauce de soja à faible teneur en sodium. En plus de la sauce de soja, d'autres condiments populaires dans la cuisine coréenne incluent le kochujang, ou la pâte de piment coréen, et le daenjang, ou la pâte de soja coréenne.
Épices
La cuisine coréenne, comme les autres cuisines asiatiques, peut être épicée. C'est pourquoi les épices sont un incontournable de la cuisine coréenne. Vous aurez besoin de gingembre, d'ail et de kochukaru, ou de poudre de piment coréen, pour donner à vos repas le coup de pouce dont ils ont besoin.
Légumes et céréales
De nombreux repas coréens seraient incomplets sans oignons verts ou oignons verts. D'autres aliments à base de plantes, tels que les graines de sésame grillées, l'huile de graines de sésame (chamgeereum) et le gim (feuilles d'algues séchées) donnent également aux aliments coréens leur saveur unique.
Les céréales, bien sûr, jouent un rôle énorme dans toute la cuisine asiatique. C'est pourquoi le vin de riz (chungju, mirin), les nouilles (somyun et / ou dangmyun) et le riz sont essentiels lors de la préparation des repas coréens. Si vous avez une condition médicale comme le diabète, pensez à utiliser du riz brun plutôt que du riz blanc. Cela empêchera votre glycémie de monter de façon aussi spectaculaire que le riz blanc.
Divers
Un certain nombre d'articles sur cette liste ne tombent pas dans une catégorie soignée. Prenez par exemple les anchois séchés (myulchi) et le tofu. Ils ne ressemblent pas aux autres articles de cette liste, mais ils ont tous deux des rôles énormes dans la cuisine coréenne.
Maintenant que la liste a été divisée en catégories pour vous, consultez la liste complète ci-dessous. Si vous voulez vraiment maîtriser la cuisine coréenne, imprimez la liste et dirigez-vous vers l'épicerie la plus proche à leur recherche. Si cela s'avère infructueux, visitez un marchand en ligne pour obtenir les épices coréennes, les condiments et autres articles dont vous avez besoin. S'il n'y a pas d'épicerie asiatique dans votre communauté, acheter des aliments en ligne pourrait être votre meilleur choix.
La liste complète des incontournables de la cuisine coréenne
- Sauce de soja Ail Huile de graines de sésame (chamgeereum) Riz Kochujang (pâte de piment de Corée) Kochukaru (poudre de piment de Corée) Daenjang (pâte de soja de Corée) Gingembre Oignons verts (oignons verts) Vin de riz (chungju, mirin) Anchois séchés (myulchi) Graines de sésame grilléesGim (algues séchées) feuilles) Nouilles (jajangmyun, somyun et / ou dangmyun) Tofu
