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- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 6 à 8 portions
En grec: μελιτζάνες με φέτα, prononcé meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Cette combinaison classique d'aubergines au four, de tomates et d'herbes est renforcée par l'ajout de fromage feta pour créer un délicieux apéritif, plat d'accompagnement ou plat principal sans viande. Une recette parfaite vers la fin de l'été lorsque le jardin regorge de tomates, d'herbes fraîches et d'aubergines. Si vous faites cette nouvelle période de l'année, choisissez des tomates rouges vives comme celles vendues sur la vigne.
Vous remarquerez qu'il n'y a pas d'instructions pour saler et rincer l'aubergine. Ceci est recommandé pour éliminer l'amertume du légume, qui provient généralement des graines brunes des plus grandes aubergines. Mais, non seulement la plupart des variétés d'aubergines sont exemptes d'amertume de nos jours, mais les petites n'ont jamais vraiment eu besoin de salage pour commencer. Donc, pas besoin d'ajouter cette étape supplémentaire ici.
Ingrédients
- 2 livres d'aubergine (type long et mince)
- L'huile d'olive pour la friture
- 1 livre de tomates mûres (coupées en dés)
- 5 cuillères à soupe de basilic frais (haché)
- 5 gousses d'ail (émincées)
- Dash sel de mer (ou au goût)
- Dash de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 livre de fromage feta, émietté
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 F (176 C).
Laver les aubergines et retirer les tiges. Couper dans le sens de la longueur en tranches de 1/2 pouce. Versez l'huile dans une poêle jusqu'à 1/4 de pouce et chauffez à feu moyen. Faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
Disposez l'aubergine au fond d'un plat allant au four. Dans un bol, mélanger les tomates, le basilic, l'ail et le sel et le poivre au goût et verser le mélange sur l'aubergine.
Garnir de fromage feta et cuire au four pendant 45 minutes.
Servir chaud, chaud ou à température ambiante.
Balises de recette:
- feta
- apéritif
- grec
- dîner de famille
