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- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 24 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 150 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 24g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 24 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 150 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | sept% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 19 mg | 1% |
| Glucides totaux 24g | 9% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 33mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Populaire dans le monde, le massepain a d'innombrables variantes: en Allemagne, le sucre et les amandes sont moulus en pâte. En France, le sirop adoucit le mélange. Au Moyen-Orient, le massepain comprend une pincée d'eau de rose. Ce massepain fait maison se rassemble en quelques minutes et utilise seulement trois ingrédients. Puisque ce massepain a une base de pâte d'amande, vous n'aurez même pas besoin d'amandes crues ou blanchies. Vous adorerez sa texture lisse et sa saveur délicate, que vous pouvez améliorer avec un peu d'extrait d'amande. Faites preuve de créativité avec votre massepain: utilisez-le sur des gâteaux de fête ou façonnez-le en adorables animaux et figurines comestibles.
Ingrédients
- 1 livre de pâte d'amande
- 3 tasses de sucre en poudre (tamisé)
- 2 gros blancs d'oeufs (légèrement battus)
- Facultatif: 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Hachez grossièrement la pâte d'amande en morceaux d'un quart de taille, puis placez la pâte d'amande dans le bol d'un grand batteur sur socle équipé d'une pagaie.
Ajouter le sucre en poudre dans le bol et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange ait une texture fine et sableuse. Si vous n'avez pas de batteur sur socle, n'hésitez pas à utiliser un robot culinaire. Pulse la pâte d'amande et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide.
L'épinette
Avec le mélangeur à basse température, ajoutez lentement les blancs d'œufs jusqu'à ce que le mélange se détache des côtés du bol et forme une boule. Si vous utilisez un robot culinaire, vous remarquerez un changement similaire. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter tous les blancs d'œufs.
L'épinette
Saupoudrez un comptoir de sucre en poudre et pétrissez le massepain jusqu'à ce qu'il développe une texture lisse et souple. Il ne doit pas avoir de grumeaux ni de plaques sèches.
L'épinette
Utilisez le massepain immédiatement ou conservez-le pour une utilisation ultérieure.
L'épinette
Pour stocker votre massepain, couvrez-le hermétiquement dans une pellicule plastique, puis scellez-le dans un sac en plastique. Non seulement votre massepain reste humide, mais il n'absorbe pas non plus les odeurs ou les goûts malheureux. Le massepain se conserve trois mois au réfrigérateur ou jusqu'à six mois au congélateur. Assurez-vous d'amener le massepain à température ambiante avant de l'utiliser.
L'épinette
Dégustez-le sur votre gâteau préféré ou comme collation savoureuse et aux noix.
Conseils
- La pâte d'amande est disponible dans la plupart des épiceries. Vous le trouverez dans l'allée de cuisson, où il se présente en canettes ou en tubes de 7 onces.Si vous ne trouvez pas la pâte d'amande, vous pouvez également la faire vous-même avec cette recette de pâte d'amande.N'hésitez pas à pasteuriser vos blancs d'œufs avant de les ajouter aux amandes moulues et au sucre.Pour une touche de vacances sur vos biscuits aux pépites de chocolat préférés, ajoutez des morceaux de pâte d'amande à la pâte.La pâte d'amande va étonnamment bien avec les fruits à noyau - étalez une fine couche sur la base d'une tarte non cuite, puis ajoutez une garniture aux abricots, cerises ou pêches.
Balises de recette:
- Blancs d'oeufs
- Massepain
- dessert
- américain
