L'épinette
Vous allez découvrir pourquoi le jus est si populaire! Les avantages des fruits et légumes frais sont incroyables, le goût est imbattable et avec une nouvelle génération de machines à jus, c'est plus rapide, plus facile et plus abordable que jamais!
Illustration: Elise Degarmo. © The Spruce, 2019
Les bases
Tout d'abord, abordons deux questions courantes: quelle est la différence entre un jus et un smoothie, et le jus peut-il être préparé avec un mélangeur?
Des appareils à jus spéciaux séparent le jus de tout ce qui est connu sous le nom de pulpe et composé principalement de fibres. La pulpe ajoute des calories, le jus est donc un favori pour la perte de poids et le nettoyage. En revanche, un smoothie est tout - jus, peau et tout, et donc un favori pour la détoxication et comme aide digestive avec sa teneur en fibres plus élevée.
Les smoothies sont fabriqués avec un mélangeur haute puissance. Votre mélangeur à domicile ne fera pas l'affaire à moins que cela ne vous dérange pas d'un désordre granuleux qui ressemble plus à une soupe non cuite qu'à une délicieuse boisson! Cependant, si vous avez le temps, vous pouvez utiliser votre mixeur puis verser le liquide mélangé à travers un filtre à café. Que ce soit du jus ou du smoothie, les deux sont incroyablement sains.
Pourquoi Juice?
De plus en plus de personnes se tournent vers le jus frais pour améliorer leur santé. Si vous avez souvent voyagé, vous avez peut-être remarqué une franchise connue sous le nom de «Joe & The Juice» qui est aussi populaire que Starbucks en Europe et qui fait également son chemin aux États-Unis. Et en parlant de Starbucks, vous avez probablement remarqué qu'ils ont commencé à transporter du jus frais.
Plus d'un millier d'études scientifiques montrent que les régimes riches en fruits et légumes, tels que le régime méditerranéen, réduisent le risque de développer de nombreuses maladies, notamment le diabète, les maladies cardiaques et même le cancer. Certaines combinaisons de fruits et légumes sont maintenant connues pour traiter efficacement certaines maladies telles que le diabète de type II.
Et ce n'est pas tout. Le jus peut même vous faire économiser de l'argent. Vous pouvez arrêter d'acheter des multivitamines et d'autres suppléments nutritionnels parce que le jus frais fait maison vous donne tous vos besoins nutritionnels quotidiens et plus encore!
Même la meilleure marque de jus en bouteille n'est pas près de fournir tous les nutriments contenus dans le jus fait maison, car tout jus vendu dans le commerce doit être chauffé par la loi - un processus appelé pasteurisation - qui tue de nombreux nutriments. Conservez-le et vous perdez encore plus de nutriments. De plus, de nombreux jus ajoutent du sucre, des colorants, des stabilisants et d'autres additifs qui tuent également les nutriments.
Y a-t-il des dangers?
Il y a des problèmes si vous prenez des médicaments, alors assurez-vous de parler à votre médecin avant de faire du jus, surtout si vous prenez des médicaments pour la thyroïde - certains aliments interfèrent avec vos médicaments. Et trop d'aliments plus puissants, comme les légumes verts ou les betteraves, peuvent déranger votre estomac.
Jus ou cru?
Il y a des avantages à boire vos portions quotidiennes recommandées de légumes et de fruits au lieu de les manger comme aliments crus solides. Les liquides sont absorbés par le corps plus rapidement et complètement parce que l'absorption des nombreuses vitamines, minéraux et autres nutriments commence immédiatement dès qu'ils pénètrent dans votre bouche. Les aliments solides prennent un chemin d'absorption plus lent dans l'estomac et les intestins, et à moins de bien mâcher vos aliments, vous ne recevez pas autant de nutriments crus que de leur forme liquide.
Jus ou cuit
Les aliments cuits tuent de nombreux nutriments. Par exemple, les enzymes jouent un rôle clé dans le métabolisme et se trouvent principalement dans les aliments crus, mais la plupart sont perdues lorsqu'elles sont cuites, transformées et conservées. Les enzymes sont particulièrement importantes pour ceux qui essaient de perdre du poids car elles aident le corps à brûler plus de calories. Fait intéressant, certains nutriments sont améliorés par la vapeur, comme le lycopène dans les tomates.
Avantages du jus
L'augmentation de l'énergie et la perte de poids ne sont pas les seuls avantages du jus frais. Des recherches récentes suggèrent que boire du jus frais peut également retarder les effets du vieillissement. Plus précisément, les fruits et légumes frais contiennent des composés appelés antioxydants qui neutralisent les radicaux libres dans votre corps. Les radicaux libres sont principalement responsables non seulement du vieillissement, mais également de nombreuses maladies dégénératives telles que les cataractes, l'hypertension artérielle et même le cancer.
Combattre la maladie
Explorons comment le jus combat l'une de nos maladies les plus courantes et chroniques: le diabète. Des recherches récentes indiquent que certains fruits et légumes crus nourrissent le corps tout en stabilisant la glycémie d'une manière que les aliments cuits ne peuvent pas. Dans le passé, les médecins ont conseillé aux personnes atteintes de diabète de ne pas consommer de sucre, même de ceux que l'on trouve dans les fruits et légumes frais. Cette recommandation s'est avérée erronée.
Les chercheurs ont découvert que des nutriments spécifiques tels que les vitamines A, B, E et les minéraux fer et potassium qui sont abondants dans les fruits et légumes frais aident à gérer naturellement cette maladie. La vitamine B7 qui se trouve dans les mangues, les nectarines et les pêches aide à la digestion et active les enzymes, qui sont particulièrement utiles pour les diabétiques. De plus, le manganèse qui se trouve dans le céleri, l'ail, les carottes, les légumes crucifères, le persil, les épinards et les betteraves vertes, aide à réduire la résistance à l'insuline dans l'ensemble et à améliorer le métabolisme du sucre.
Machines à jus
Quelle est la meilleure machine? Vous pouvez facilement commencer avec un presse-agrumes bon marché vendu en ligne ou dans votre magasin de fournitures de cuisine local. Nous recommandons fortement la nouvelle génération de machines connues sous le nom de centrifugeuses «lentes» car elles réduisent la quantité de chaleur et d'oxygène dans votre jus - des facteurs qui tuent les nutriments. Ils sont également plus faciles à nettoyer et durables.
