Apprendre à cuisiner de très bons plats nécessite un aperçu des recettes les plus élémentaires. Il y a beaucoup de secrets dans les arts culinaires que les chefs apprennent à l'école, secrets qui s'appliquent souvent aux aliments les plus simples.
Comment mélanger les vinaigrettes, faire cuire un steak parfait et faire du bon riz - ce sont toutes des choses que vous pourriez apprendre à l'école culinaire. Même si vous pensez avoir ces recettes clouées, quelques trucs et astuces vous amèneront à réexaminer ce que vous savez. Une chose que vous apprenez dans la cuisine, c'est que vous n'arrêtez jamais d'apprendre.
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Les pansements de base sont un must
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Les sauces et les vinaigrettes sont souvent la clé d'une bonne cuisine. Si vous pouvez comprendre comment faire une excellente vinaigrette, vous comprendrez les éléments et les exigences qui entrent dans d'autres vinaigrettes. C'est l'école culinaire 101 et vous pouvez prendre cette recette de vinaigrette dans n'importe quelle direction une fois que vous connaissez les moindres détails.
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Apprenez à cuisiner du riz pilaf et du risotto
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De nombreux chefs conviennent qu'un plat de riz de base est l'une des choses les plus difficiles à maîtriser dans la cuisine. Cela semble assez simple, mais il est très facile de trop cuire ou de trop cuire votre riz. S'il est comestible, il ne sera pas la marque d'un vrai chef.
Le risotto est l'un des plats de riz les plus difficiles pour les nouveaux chefs et il existe une méthode traditionnelle ainsi qu'un raccourci utilisé dans de nombreux restaurants. Pour commencer, vous devriez apprendre la «bonne façon» de faire un risotto qui prend plus de temps, mais ça vaut le coup.
Le riz pilaf est un peu plus facile, mais vous devez savoir quelques astuces pour ce plat de riz légèrement épicé. Le plus important est votre choix dans la poêle car il doit être digne à la fois pour la cuisinière et le four.
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Les indispensables de Ratatouille
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Vous aurez beaucoup de pratique pour couper les légumes en apprenant à faire de la ratatouille. Quatre, cinq ou plus de légumes peuvent entrer dans ce plat et il y a plusieurs directions que vous pouvez prendre. Il est essentiel pour apprendre à faire sauter parfaitement les légumes, une compétence que vous utiliserez encore et encore.
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Les éléments d'une soupe en purée
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Les soupes à base de crème sont essentielles dans le répertoire de tout chef et, encore une fois, il y a quelques astuces qui vous aideront. Cette soupe facile aux pommes de terre et aux poireaux vous guidera à travers les bases de la préparation des légumes, de leur purée au mélangeur) ou avec un mélangeur à immersion), et de la terminer avec la quantité parfaite d'assaisonnement.
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La simplicité de la cuisson du poulet
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Le poulet est une viande délicate à cuisiner et plus vous vous entraînez, mieux c'est. Il est très facile de cuire ou de trop cuire et aucun des deux n'est un résultat souhaitable.
Le poulet marengo est une recette française classique qui est une introduction idéale car il utilise des filets plus fins de poitrine de poulet. C'est aussi délicieux pour que vous puissiez profiter des avantages de vos expériences.
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Étapes pour griller le bifteck parfait
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Beaucoup de cuisiniers à domicile jurent qu'ils peuvent faire griller le steak parfait; c'est une question de fierté. Pourtant, ces mêmes personnes se dirigeront vers un restaurant pour un excellent steak parce que les chefs ont étudié cette viande et ont appris à la perfectionner.
Non seulement vous trouverez des conseils pour griller un excellent steak avec cette recette, mais vous en apprendrez davantage sur le beurre composé qui est une autre école culinaire essentielle. Pendant votre entraînement de steak, essayez également la sauce béarnaise. Un grand chef ne peut jamais avoir trop de sauces dans son arsenal.
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Pouvez-vous faire de la crème brûlée?
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Ah, crème brûlée. C'est un incontournable de l'école culinaire et plutôt amusant à réaliser car vous pouvez jouer avec une torche pour la caraméliser. Bien que ce plat à la crème soit facile, il est également facile de le gâcher et d'autres chefs seront très critiques à l'égard de toute crème brûlée placée devant eux. Rendez-vous service et apprenez à faire celui-ci à la perfection.
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Le secret d'une croûte à tarte parfaite
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Nous n'avons pas discuté des produits de boulangerie parce que c'est un sujet de conversation entièrement distinct. Cependant, il serait utile à tout chef en formation d'apprendre à faire une croûte à tarte de base. Il y a beaucoup de science qui va dans le but de créer une croûte feuilletée ou farineuse pour différents plats.
Même si vous ne préparez pas de tarte sucrée, ce didacticiel fournira de précieux conseils pour tous les plats de tarte salés que vous préparerez à l'avenir.
