Un sandwich au thé est traditionnellement un petit sandwich pré-préparé qui se mange au thé de l'après-midi. Le but initial d'un sandwich au thé est de satisfaire toute faim avant le repas du soir principal. Les sandwichs au thé sont parfois appelés sandwichs au doigt.
Ces sandwichs peuvent avoir une grande variété d'ingrédients, mais la forme et le format des sandwichs sont généralement les mêmes. Ils doivent être faciles à manipuler et pouvoir être consommés en deux ou trois bouchées. Les formes réelles des sandwichs peuvent varier de longs sandwichs rectangulaires à des demi-sandwichs triangulaires. Des emporte-pièces peuvent également être utilisés pour couper les sandwichs en formes décoratives détaillées.
Les sandwiches au thé classiques utilisent du pain blanc finement tranché comme base. Souvent, le pain est beurré et la croûte est coupée après la fabrication du sandwich, avant de servir. Les sandwichs au thé modernes incluent d'autres variétés de pain, comme le blé, le seigle ou le pumpernickel.
Les recettes de sandwiches au thé sont souvent basées sur des combinaisons de saveurs traditionnelles. N'hésitez pas à expérimenter avec des variétés de pain, des ingrédients et une présentation adaptée à votre occasion.
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Sandwichs au thé au concombre
Lindsey Goodwin
Les sandwichs au thé au concombre sont un classique et souvent ce qui vient à l'esprit lorsque l'on pense aux délicats sandwichs aux doigts. Dans la plupart des recettes, le concombre est finement tranché et offre un croquant frais à chaque bouchée. Essayez différentes combinaisons d'ingrédients, telles que les sandwichs au concombre et à la menthe, les sandwichs au thé au fromage à la crème et au concombre, les sandwichs au thé au beurre et au concombre, les sandwichs au saumon et au concombre et plus encore.
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Sandwichs au thé de salade aux œufs
Lindsey Goodwin
Le sandwich au thé à la salade aux œufs de cresson est similaire à un type de sandwich à la salade aux œufs servi dans le célèbre grand magasin londonien Harrods (où il est également connu sous le nom de "thé aux œufs et au cresson"). Il existe de nombreuses autres variantes des sandwichs à la salade aux œufs (ou "sandwichs aux œufs à la crème" comme on les appelle parfois en Angleterre), comme les sandwichs aux doigts de salade aux œufs à l'aneth et les sandwichs au thé salade aux œufs sains.
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Sandwich aux doigts de saumon fumé
Le beurre aux fines herbes confère à ces sandwichs aux doigts une saveur mémorable, idéale pour les thés de l'après-midi. Lindsey Goodwin
Le sandwich au thé au saumon fumé classique est fait avec de l'aneth et du raifort ajoutés au saumon fumé. Les autres variations incluent les sandwichs au thé au saumon et au beurre aux herbes et les sandwichs au thé au saumon fumé et au fromage à la crème.
Alors que le pumpernickel est très traditionnel pour les sandwichs aux doigts de saumon fumé, vous pouvez également utiliser du pain de blé entier ou d'autres types de pain.
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Sandwich aux doigts de salade de poulet
Famille créative / Getty Images
Les sandwichs au thé de salade de poulet, comme le sandwich au thé de poulet au sésame, sont un type très populaire de sandwich au doigt en Amérique. Vous pouvez modifier la plupart des recettes classiques pour en faire de délicieux sandwichs au thé délicats.
Gardez les morceaux de poulet sur le petit côté et la salade aussi lisse que possible. Les salades plus douces se répandront mieux sur le pain et seront plus simples à manger comme amuse-gueule.
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Sandwiches au thé et au cornichon
Sonja Beyland
Cette variation d'un sandwich Ploughman's Lunch classique est facile à faire pour une foule. Utilisez n'importe quelle variété de fromage, de cornichons (ou d'autres légumes marinés) et de viande froide pour faire ce sandwich classique. Il se marie bien avec des thés britanniques audacieux.
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Sandwichs au thé de chèvre et tapenade
Martin Schröder
Ces savoureux sandwichs au thé sont idéaux pour un thé d'après-midi d'inspiration française ou moyen-orientale. Expérimentez avec des tapenades à base d'olive ou de pesto pour différents profils de saveurs.
