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Le thé Earl Grey est l'un des thés les plus populaires en Occident. Ce thé noir aux notes d'agrumes est une parfaite introduction au thé. Il est excellent servi chaud ou froid, et se marie bien avec la nourriture. C'est pourquoi c'est un favori pour le thé de l'après-midi et préféré par de nombreux buveurs de thé à travers le monde. Découvrez son histoire et la grande variété d'Earl Grey disponible.
Saveur d'Earl Grey
Earl Grey est un thé noir, donc il a généralement une saveur audacieuse. Contrairement à l'orange pekoe (qui est un grade de thé nommé d'après la maison royale néerlandaise d'Orange-Nassau plutôt que le fruit ou la couleur orange), Earl Grey a une saveur d'agrumes.
Le goût d'agrumes d'Earl Grey est dû à l'ajout d'huile de bergamote naturelle ou synthétique. L'orange bergamote est un type d'agrume aromatique qui est généralement cultivé en Méditerranée. L'huile de bergamote est extraite de la peau du fruit de la bergamote. Bien qu'Earl Grey varie d'un producteur à l'autre, son goût est souvent décrit comme brillant, rafraîchissant et audacieux.
L'histoire d'Earl Grey
Le comte Grey est nommé d'après le comte Charles Gray d'Angleterre qui a été Premier ministre de 1830 à 1834. Bien qu'il ait aboli l'esclavage pendant son mandat, il est surtout connu pour son thé homonyme.
L'histoire commune derrière la dénomination d'Earl Grey est que la recette était un signe de remerciement au politicien. On raconte qu'il a sauvé le fils d'un mélangeur de thé chinois de la noyade. Dans sa gratitude pour cette bonne action, le mélangeur a transmis cette recette spéciale d'un thé noir parfumé à l'huile de bergamote.
En réalité, il est hautement improbable que le comte Charles Gray ait jamais visité la Chine, et encore moins sauvé un garçon qui se noie là-bas. Personne ne sait vraiment pourquoi Gray a reçu cet honneur, bien que le thé ait été nommé à l'époque où Charles Grey était au pouvoir. Il est tout à fait possible que le nom ait simplement été un clin d'œil à un puissant leader politique.
Plus récemment, le thé Earl Grey a fait plusieurs apparitions dans la culture populaire. C'est un favori du capitaine Picard dans "Star Trek: la prochaine génération", ainsi que de Sir Leigh Teabing de "The Davinci Code".
En Amérique, Earl Grey est parfois orthographié Earl Grey à la place, bien que ce ne soit pas une orthographe généralement acceptée du nom.
Caféine dans Earl Grey
La teneur en caféine d'Earl Grey varie d'un type à l'autre, mais elle est généralement comparable à d'autres thés noirs.
- Thé Earl Grey ordinaire: 55 à 90 milligrammes de caféine par tasse (parfois appelé à tort Earl Grey caféiné) Decaf Earl Grey: 2 à 10 milligrammes par tasse
Types de thé Earl Grey
Earl Gray est si populaire qu'il a donné naissance à un certain nombre de thés similaires. L'une des plus populaires d'entre elles est Lady Grey, qui est généralement un mélange d'Earl Grey et de fleurs de bleuet bleu.
Les autres variantes populaires d'Earl Grey incluent:
- Earl Grey russe: Earl Grey avec des morceaux de zeste d'agrumes mélangés. Decaf Earl GreyEarl Red / Red Earl Grey / Earl Rooibos: Un rooibos à la bergamote. pouchong / baozhong aromatisé.
Les compagnies de thé proposent d'autres noms majestueux tels que Mademoiselle Gray ou Lord Gray. Ceux-ci sont mélangés avec des épices, des fleurs (comme des pétales de rose ou de lavande) ou d'autres ingrédients.
Vous pouvez voir une boisson appelée London fog dans certains cafés et salons de thé. Il s'agit d'un thé au lait fabriqué à partir de Earl Grey, de lait cuit à la vapeur et de sirop de vanille.
Comment faire et profiter d'Earl Grey
Comme beaucoup de thés noirs, Earl Grey est assez facile à préparer. Pour infuser le thé Earl Grey, vous aurez besoin d'une théière, de quelques feuilles de thé Earl Grey et d'une eau de qualité presque bouillante ou au point d'ébullition.
Certaines personnes préfèrent préchauffer leur théière avec de l'eau chaude, ce qui permet de maintenir la température de trempage. Pour ce faire, versez simplement de l'eau bouillante dans la théière, attendez une minute, puis jetez l'eau.
Pour faire Earl Grey:
- Utilisez environ une cuillère à café de feuilles de thé (ou un sachet de thé de taille normale) par tasse d'eau chaude; laissez tremper dans l'eau bouillante ou près de l'eau bouillante pendant quatre à cinq minutes, selon le thé et vos préférences de saveur. Ensuite, retirez les feuilles de thé (ou sachet de thé).
Certaines personnes aiment le sucre et / ou le citron dans leur Earl Grey. Bien qu'il ne soit pas traditionnel d'ajouter du lait aux thés aux agrumes, certains Américains apprécient également le lait dans leur Earl Grey.
Le thé Earl Grey est l'un des thés préférés pour le thé de l'après-midi. Il se marie très bien avec de nombreux bonbons, comme les scones et les gâteaux Madeleine. Earl Grey est également un excellent thé pour les accords de brunch.
Comment acheter du thé Earl Grey
Earl Gray est disponible dans la plupart des épiceries, des salons de thé et des magasins d'alimentation gastronomique occidentaux, ainsi que sur la plupart des sites de vente au détail de thé en ligne.
- Le thé Earl Grey à feuilles mobiles est recommandé par rapport aux sachets de thé Earl Grey.Si vous préférez une forte saveur de thé noir, un thé de base du Kenya, de Ceylan ou d'Assam est généralement un bon choix.Si vous préférez une saveur de thé noir plus douce, un thé de base de Nilgiri ou Darjeeling sera meilleur pour vous.Si vous aimez une saveur de thé noir riche et lisse, essayez Earl Grey avec un Yunnan ou une base de Keemun.
