Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 1 cocotte (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 512 | Calories |
| 32g | Graisse |
| 32g | Glucides |
| 25g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 casserole (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 512 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 32g | 42% |
| Gras saturés 18g | 88% |
| Cholestérol 91 mg | 30% |
| 789 mg de sodium | 34% |
| Glucides totaux 32g | 11% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 25g | |
| Calcium 709mg | 55% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Oubliez les plats à emporter mexicains - cette recette de casserole enchilada au fromage est un excellent choix pour un souper familial facile. La sauce enchilada maison est un jeu d'enfant à faire et une option plus saine à acheter en magasin. De plus, vous pouvez jouer un peu avec les ingrédients pour ajouter un peu d'épices. (L'ajout à la fin de piments doux ou chauds hachés à ce plat fera l'affaire.)
Cette recette nécessite soit du cheddar ou un mélange de fromages mexicains, qui est le plus souvent une combinaison de quatre sortes de fromages, généralement du cheddar, du Monterey Jack, du queso quesadilla et de l'asadero.
Comme cette recette ne contient pas de viande, c'est un excellent repas végétarien - assurez-vous simplement d'opter pour un bouillon de légumes au lieu de poulet. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes, comme les poivrons rouges et jaunes tranchés sautés, pour rendre ce plat plus copieux. Chaque tortilla est sur le petit côté, donc elles sont parfaites servies comme apéritifs ou même une collation l'après-midi pour les enfants.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 boîte / 14 1/2 onces de tomates (égouttées et broyées)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café d'origan
- 1/8 cuillère à café de cumin
- 1/8 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/8 cuillère à café de sel
- 3 tasses de fromage cheddar (ou un mélange de fromages mexicains, râpé)
- 1/3 tasse d'oignon (finement haché)
- 16 tortillas de maïs (6 pouces)
- Facultatif: olives noires mûres tranchées
- Facultatif: piments doux ou chauds (hachés)
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F. Graisser légèrement une cocotte de 9 x 13 x 2 pouces.
Dans une casserole, mélanger le bouillon de poulet, les tomates concassées, la poudre de chili, l'origan, le cumin, la poudre d'ail et le sel. Porter à ébullition à feu moyen; baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
Dans un petit bol, mélanger 2 1/2 tasses de fromage et les oignons.
Tortillas chaudes au micro-ondes, séparées par des serviettes en papier humides, pendant 30 à 40 secondes. Trempez-les dans le mélange de sauce tomate et déposez-les dans une casserole préparée.
Remplir chaque tortilla avec le mélange de fromage et d'oignon; roulez et placez confortablement les uns à côté des autres. Répétez jusqu'à ce que le plat soit plein. Saupoudrer du reste de 1/2 tasse de fromage sur le dessus.
Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Saupoudrer d'olives tranchées et de piments, si désiré.
Balises de recette:
- Dîner végétarien
- cocotte enchilada au fromage
- entrée
- américain
