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- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1 pinte (32 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 22 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 5g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pinte (32 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 22 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 17mg | 1% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce tonique de feu au vinaigre de cidre de pomme est un mélange anti-inflammatoire de haute puissance qui doit reposer pendant au moins 14 jours pour se développer avant de commencer à l'utiliser. Le vinaigre est le bain dans lequel le gingembre, le curcuma, le raifort, les poivrons habanero, l'ail et quelques autres ingrédients macèrent en un tonique savoureux, piquant, épicé et très actif. Ce vieux remède populaire peut être utilisé pour les rhumes et la grippe, la gueule de bois et comme formule générale pour stimuler l'immunité. Il est également excellent dans les vinaigrettes, incorporé dans les soupes, les sautés ou incorporé à la mayonnaise pour lui donner un coup de pied.
Le vinaigre de cidre de pomme est très riche en acide acétique, il doit donc toujours être dilué dans de l'eau ou un autre support. Recherchez le vinaigre de cidre de pomme biologique avec une floraison trouble: c'est la fermentation "mère" dans le vinaigre et c'est un signe de qualité.
Il est de notoriété publique que le vinaigre de cidre de pomme non filtré présente de grands avantages pour la santé. Il est antibactérien et antiviral, il peut donc aider contre le rhume, la congestion et les maux de gorge. Il facilite la digestion et peut aider à réguler la glycémie. Le vinaigre de cidre de pomme peut même aider avec des problèmes de peau comme l'eczéma et les pellicules, et il peut également aider avec les niveaux de cholestérol et la santé cardiaque.
Ingrédients
- 1/2 tasse de racine de gingembre fraîche (pelée et tranchée)
- 1/2 tasse de racine de raifort (pelée et râpée)
- 1 oignon (tranché)
- 6 gousses d'ail (pelées et écrasées doucement)
- 2 piments habanero, Scotch bonnet, jalapeño ou Serrano (tranchés)
- 1 citron (tranché)
- 1 morceau de racine de curcuma de 3 pouces (pelé et râpé ou tranché très fin)
- 1 tige de citronnelle (coupée en diagonale)
- 1 litre de vinaigre de cidre de pomme biologique non filtré
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Disposez le gingembre, le raifort, l'oignon, l'ail, les piments habanero, le citron, le curcuma et la citronnelle dans un bocal en verre propre. (Alternativement, placez tous les ingrédients dans un mélangeur et battez pour hacher grossièrement.)
Versez le vinaigre sur les racines et les légumes et remplissez le pot jusqu'au sommet.
Couvrir le pot de plastique ou de papier ciré avant de visser le couvercle, car l'acide du vinaigre peut provoquer la formation de rouille. Placez le pot dans un endroit frais et sombre pendant au moins 14 et jusqu'à 60 jours (il continuera à devenir plus fort) et secouez le mélange une fois par jour.
Après avoir vieilli le mélange, filtrer soigneusement à travers un tamis très fin ou une étamine et presser tout le liquide des solides. Jeter la matière végétale et décanter le tonique dans des bocaux propres.
Conseils
- Le tonique peut être conservé au réfrigérateur ou à température ambiante et dure des mois. Vous pouvez le mélanger dans de l'eau chaude avec un peu de miel au goût, mais ne le laissez pas sucré si vous l'utilisez en cuisine.Commencez par prendre une cuillère à soupe chaque jour et travaillez jusqu'à un petit coup, mais diluez-le toujours - c'est trucs forts et pourrait aggraver votre gorge. Sur une autre note, ce tonique n'est pas recommandé pour les femmes enceintes ou qui allaitent, car les ingrédients peuvent être à la fois stimulants et irritants. Si vous êtes sensible à l'un des ingrédients, adaptez simplement la recette en conséquence.
Balises de recette:
- Pomme
- plat d'accompagnement
- américain
- tomber
