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- Total: 37 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 22 minutes
- Rendement: 1 douzaine (12 portions)
Cette trempette à l'artichaut et au gruyère est un apéritif classique avec de nombreuses variantes. Cette recette est simple et rapide et laisse transparaître la riche saveur du gruyère. La trempette est plus légère que certaines, avec moins de mayonnaise qui l'alourdit.
Coeurs d'artichaut en conserve ou en pot
Utilisez une marque de coeurs d'artichauts que vous avez essayés et appréciés pour cette recette. Parfois, les cœurs d'artichaut en conserve peuvent avoir une saveur métallique et la texture peut être pâteuse, nous préférons donc s'en tenir aux cœurs d'artichaut vendus dans des bocaux en verre.
Les cœurs d'artichaut en pot sont vendus à la fois nature et marinés. Nous préférons les artichauts nature, car les cœurs d'artichaut marinés peuvent avoir une saveur forte de vinaigre et nous n'aimons pas toujours les assaisonnements ajoutés. Si vous ne trouvez que des cœurs d'artichaut marinés, ils peuvent être rincés à l'eau pour éliminer certaines des saveurs de vinaigre.
Les cœurs d'artichaut congelés peuvent également être une bonne option, en particulier pour les trempettes comme celle-ci. Les cœurs d'artichaut congelés peuvent être pâteux lorsqu'ils sont décongelés, mais cela n'a pas autant d'importance lorsqu'ils sont coupés en une trempette chaude comme celle-ci.
Substitutions de Gruyère
Au lieu du Gruyère, d'autres types de fromages similaires peuvent être utilisés. Essayez Appenzeller, Comte, Fontina Val D'Aosta ou un autre type de fromage alpin. Parmigiano-Reggiano est également une bonne option. Ou, au lieu d'utiliser un seul fromage, essayez de peigner plusieurs types de fromage différents.
Ingrédients
- 1 (14 oz) boîte ou bocal d'artichauts en conserve, égouttés
- 1/4 tasse de yogourt grec nature ou de crème sure (faible ou non gras peut être utilisé, mais le gras est meilleur)
- 1 cuillère à soupe. Mayonnaise
- Dash poivre de Cayenne
- 1 tasse de gruyère râpé, divisé
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de basilic ou de persil frais haché finement
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 400 F.
Pulse les cœurs d'artichaut dans un robot culinaire pour les briser en petits morceaux, environ 20 secondes.
Ajouter le yogourt / crème sure, la mayonnaise, le poivre de Cayenne et 3/4 tasse de gruyère. Pulse quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Racler dans un plat allant au four et cuire 20 minutes, à découvert, jusqu'à ce que le tout soit chaud et légèrement bouillonnant.
Saupoudrer le 1/4 tasse de fromage râpé restant sur le dessus et les herbes fraîches (si vous utilisez) et mettre sous le gril pendant 1 à 2 minutes.
Servir chaud ou à température ambiante avec des tranches de pain croustillant. Essayez de frotter le pain avec de l'huile d'olive et de le faire griller au four en premier.
Variations de recette
Cette trempette au gruyère d'artichaut peut être modifiée en ajoutant des ingrédients supplémentaires. Essayez d'ajouter:
- Plus de mayonnaise, pour une trempette plus riche Piment jalapeño en tranches Épinards hachés surgelés et décongelés (évacuez autant d'humidité que possible) Prosciutto haché ou bacon cuit Ail finement haché Oignons verts hachés
Balises de recette:
- tremper
- apéritif
- américain
- Derby kentucky