Rita Maas / Getty Images
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 260 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 260 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 16% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| Cholestérol 223 mg | 74% |
| Sodium 353 mg | 15% |
| Glucides totaux 18g | sept% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 18g | |
| 255 mg de calcium | 20% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les frittatas sont un excellent repas dans un plat, et celui-ci ne déçoit pas. Puisqu'il est chargé de champignons, de pommes de terre, d'asperges et de tomates, vous obtenez un complément complet de légumes. Les œufs, le bacon et le parmesan fournissent la protéine. Le bacon de dinde est utilisé pour réduire les calories, mais vous pouvez remplacer le bacon traditionnel ou même le bacon végétarien si vous le souhaitez. Une portion ne contient que 220 calories, ce qui laisse de la place pour un côté de fruits pour satisfaire cette dent sucrée. C'est super pour le petit déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner et rapide à préparer.
Recette reproduite avec la permission du CarbLovers Diet Cookbook (Oxmoor House).
Ingrédients
- 6 oeufs
- 6 blancs d'oeufs
- 1 once de parmesan, finement râpé (environ 1/2 tasse)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 tasse de feuilles de basilic tranchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, usage divisé
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 6 tranches (3 onces) de bacon de dinde, coupées en dés
- 2 tasses en tranches
- 1 tasse (4 onces) de pommes de terre tranchées cuites
- 1/2 livre d' asperges, parées et coupées en morceaux de 1 1/2 po
- 1 tasse de petites tomates cerises ou raisins
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 400 F. Fouetter ensemble les œufs, les blancs d'œufs, le parmesan, le poivre et le basilic; réserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle en fonte de 10 pouces ou une poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, de 7 à 9 minutes.
Ajouter le bacon de dinde et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 4 à 5 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ramollissement, 3 à 4 minutes. Ajouter la pomme de terre, les asperges et les tomates; cuire 2 minutes de plus jusqu'à ce que les asperges commencent à ramollir.
Ajouter le reste de l'huile dans la poêle et remuer pour l'incorporer au bacon et aux légumes. Ajouter le mélange d'œufs et incliner le moule pour répartir uniformément les œufs. Cuire jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre, de 3 à 4 minutes. Transférer au four et cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les œufs soient complètement pris, de 11 à 12 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Couper en 6 quartiers de taille égale. (Remarque: peut être servi chaud ou à température ambiante.)
Source de la recette: par Ellen Kunes et Frances Largeman-Roth (Oxmoor House)
Réimprimé avec autorisation écrite expresse.
Balises de recette:
- champignon
- asperges
- petit déjeuner
- italien
