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- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4-6 portions (4-6 portions)
Le Brie de Meaux français, datant du 8ème siècle, est considéré comme l'un des grands fromages du monde. Le brie français authentique est fabriqué avec du lait cru ou non pasteurisé et, en tant que tel, ne peut pas être importé aux États-Unis. Vous devrez vous rendre en France pour savourer cette délicatesse.
Si l'étiquette sur votre produit indique "Fabriqué en France" et que vous l'avez acheté aux États-Unis, alors votre Brie est fait avec du lait pasteurisé. C'est toujours un excellent fromage. Le brie est formé en rondes et peut aller de minis de 4 onces à des roues qui pèsent 5 livres et plus. C'est un fromage cher, alors attendez-vous à débourser de l'argent pour les bonnes choses.
Cette recette de Brie au four avec une touche d'amaretto est un apéritif décadent qui doit être servi chaud avec des craquelins ou des tranches de baguette. Le brie servi chaud comme apéritif est la chose à la mode depuis les années 70. Cela a commencé avec du Brie en croûte (cuit dans une croûte, généralement de la pâte feuilletée), puis les gens ont découvert les avantages de le manger nature avec du vin.
De nos jours, les gens évitent la pâte feuilletée à haute teneur en calories et la fondent juste légèrement dans un four conventionnel ou un micro-ondes. Attention cependant. Le brie fond rapidement et vous pourriez vous retrouver avec une flaque d'eau dans votre assiette. Une flaque d'eau très savoureuse qui est encore comestible, mais pas beaucoup dans le département de présentation.
Ingrédients
- 1/2 tasse de cassonade (bien emballée)
- 1/2 tasse de beurre
- 1/4 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 1/8 cuillère à café de muscade (moulue)
- Amaretto 1 once
- 1 brie rond
- 1/4 tasse d'amandes (tranchées) ou de noix (hachées)
- Garniture: tranches de baguette, rondelles de pain grillé, craquelins ou pommes tranchées
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le four à 350 F.
Dans une casserole épaisse, chauffer la cassonade et le beurre à feu moyen jusqu'à consistance lisse et épaissie. Retirer du feu. Ajouter la cannelle, la muscade et l'amaretto. Bien mélanger.
Placer le brie dans un plat allant au four. Garnir de sauce et saupoudrer d'amandes ou de noix. Cuire de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le brie soit tendre. (Au lieu de cuire, vous pouvez cuire le brie au micro-ondes à des intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit tendre et chaud.)
Servir avec des tranches de baguette, des rôties de pain grillé, des crostini, des craquelins ou des pommes tranchées.
Balises de recette:
- Brie
- Brie au four
- apéritif
- américain
