L'épicéa / Miri Rotkovitz
- Total: 45 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 612 | Calories |
| 33g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 57g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 612 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 33g | 42% |
| Gras saturés 8g | 42% |
| Cholestérol 174 mg | 58% |
| Sodium 486mg | 21% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 57g | |
| Calcium 90mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les grenades sont considérées comme un aliment de bon augure pour Rosh Hashana, et nous avons créé ce poulet à la grenade au four facile à préparer avec la table des fêtes à l'esprit. Mais le jus de grenade - qui ajoute une saveur sucrée à la marinade savoureuse - est disponible dans de nombreux supermarchés toute l'année, c'est donc également un excellent choix pour le shabbat toute l'année ou les repas de vacances. La recette est facilement doublée si vous cuisinez pour une foule.
Ingrédients
- 2 1/2 à 3 livres (environ 1 à 1 1/4 kilogrammes) de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 gousses d'ail (pelées et émincées)
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 tasse / 235 millilitres de jus de grenade
- Jus de 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce tamari ou soja
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
- 1/4 tasse / 45 grammes de graines de grenade (facultatif, pour la garniture)
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 400 F / 205 C.
Placer les poitrines de poulet dans un plat allant au four assez grand pour les contenir en une seule couche et arroser le poulet d'huile d'olive.
Garnir le poulet uniformément avec l'ail tranché et saupoudrer de gingembre et de cannelle. Mettre de côté.
Dans une tasse à mesurer en verre ou un petit bol, fouetter ensemble le jus de grenade, le jus de lime, la sauce soya et le sirop d'érable. Versez sur le poulet.
Placer le plat de cuisson dans le four préchauffé. Cuire au four de 25 à 35 minutes, en arrosant périodiquement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, que les jus soient clairs et que la viande enregistre une température interne de 165 F / 75 C sur un thermomètre à lecture instantanée. (Gardez à l'esprit que le temps de cuisson variera en fonction de la taille des poitrines de poulet; les morceaux plus épais prendront plus de temps à cuire).
Transférer le poulet dans un plat de service et garnir de graines de grenade, si vous en utilisez.
Servir arrosé de jus de cuisson ou de réduction de grenade. Prendre plaisir!
Pointe
- Lorsque les grenades fraîches sont en saison, utilisez les arilles, alias les graines, comme garniture pour une présentation festive.
Variation
- Il est facile de faire une réduction de grenade pour compléter le poulet: il suffit de doubler la marinade, mais de réserver la moitié du mélange au lieu de le verser sur le poulet. Placer la marinade réservée dans une petite casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle diminue et épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère. Arroser le poulet cuit juste avant de servir.
Balises de recette:
- poulet
- dîner
- la fusion
- anniversaires
