Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Total: 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 12 à 18 portions
C'est un moyen simple de faire de vos piments une sauce. Les piments rôtis frais sont idéaux, bien que vous puissiez remplacer les piments rôtis surgelés.
Utilisez des piments verts pour les plats de poulet et de porc et des piments rouges pour le bœuf. La sauce chili est excellente dans les enchiladas ou sur les burritos pour un burrito "humide".
Ingrédients
- 2 livres de piments rouges ou verts (rôtis et sans peau)
- 2 à 3 gousses d'ail (pelées)
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- Jus de 1/4 de lime
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 à 2 jalapenos ensemencés (facultatif pour le piquant)
- 2 tasses d'eau potable
Étapes pour réussir
Une fois les piments grillés et pelés, coupez la zone de la tige et coupez le côté du piment. Ouvrez-le et grattez les graines avec une cuillère.
Mélanger les piments au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient gros.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Utilisez la sauce finie immédiatement, réfrigérez-la pendant 2 à 3 jours ou congelez-la pendant 6 mois au maximum.
Remarque: Pour une sauce à base de piments rouges séchés, vous devrez réhydrater les piments.
Balises de recette:
- sauce
- sauce chili
- mexicain
- dîner de famille
