L'épicéa / Victoria Heydt
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1 tasse / 240 ml (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 91 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 tasse / 240 ml (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 91 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 3562mg | 155% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce rôti de porc classique est parfait pour les rôtis de porc fumé. C'est un favori particulier pour le porc effiloché, cependant, cette recette de base pour frotter peut également être utilisée pour les côtes levées et les côtelettes.
Ingrédients
- 1/3 tasse de paprika
- 1/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à café de moutarde sèche
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Victoria Heydt
Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
L'épicéa / Victoria Heydt
Travailler la moitié du mélange dans la viande 12 à 24 heures avant la cuisson.
L'épicéa / Victoria Heydt
Appliquez le frottement restant avant de fumer. Donne assez pour environ 5 à 6 livres de viande.
L'épicéa / Victoria Heydt
Conserver les restes, les frottements inutilisés dans un bocal en verre hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 mois après la préparation. Assurez-vous qu'aucune humidité n'entre dans le gommage avant de le ranger.
L'épicéa / Victoria Heydt
Pointe
- Assurez-vous que les restes de frottement que vous stockez n'ont pas touché de viande crue, car vous ne voulez pas croiser les contaminants et vous rendre malade. La meilleure façon de vous assurer que c'est de mettre de côté la quantité désirée de frotter, juste après avoir mélangé toutes les épices ensemble. Une fois que vous l'avez conservé, utilisez le reste de frottement pour votre viande comme décrit ci-dessus.
Balises de recette:
- frotter
- américain
- barbecue
- mélange d'épices
