L'épicéa / Victoria Heydt
- Total: 6 heures
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 5 h 30
- Rendement: 1 Turquie (12-18 portions)
La bière et la nourriture sont un accord naturel et autant que nous aimons boire de la bière tout en mangeant, c'est aussi génial de cuisiner avec et est toujours agréable avec la volaille. Cette recette est un moyen parfait de cuisiner votre dinde avec votre bière préférée.
Ce qui est génial avec cette recette, c'est qu'elle est aussi simple que la dinde rôtie moyenne. Essentiellement, vous prenez toutes les mesures nécessaires pour créer le meilleur oiseau et utilisez simplement une bière infusée de beurre pour l'arrosage. Cela créera une grande saveur sur l'oiseau et ajoutera à ses jus naturels, garantissant que votre dinde sort bien et humide.
Cette recette de dinde arrosée de bière provient de la Magic Hat Brewing Company de South Burlington, au Vermont. Le brasseur fabrique une gamme fantastique de bières artisanales et ils suggèrent d'utiliser leur # 9 Not Quite Pale Ale, mais vous pouvez le remplacer par n'importe laquelle de vos bières pâles préférées. Pour ajouter une dimension différente aux jus d'arrosage, vous pouvez également penser à utiliser une bière aux fruits.
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Ingrédients
- 1 dinde (12 à 18 livres) (décongelée sans les abats)
- Facultatif: farce au choix
- Sel (au goût)
- Poivre à goûter)
- 1 bâton de beurre (non salé)
- Bouteille de 2 (12 onces) ale pâle
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Victoria Heydt
Ajustez les grilles du four pour que la dinde rentre dans le four et préchauffe à 325 F.
Rincez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau courante froide et séchez avec des serviettes en papier.
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Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur de sel et de poivre.
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Farcir l'oiseau, si désiré. Si vous ne faites pas de farce, insérez quelque chose dans la cavité corporelle qui aromatisera la viande. Cela peut être un citron ou une orange coupés en deux, une tige de céleri, quelques gousses d'ail, des oignons coupés en deux ou des feuilles de laurier. Un beurre composé d'herbes comme le romarin, la sauge et le thym est également une excellente option.
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Placer la dinde dans une rôtissoire.
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Faire fondre le beurre et incorporer dans une bouteille de bière. Versez le mélange beurre-bière sur la dinde.
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Faire cuire un oiseau en peluche pendant environ 15 minutes par livre, cuire un oiseau en peluche pendant environ 20 minutes par livre.
Pendant la torréfaction, arrosez la dinde toutes les 20 minutes environ avec le beurre de bière et les jus de casserole qui se sont accumulés au fond de la rôtissoire. Vers la moitié de la cuisson, versez la bouteille de bière restante sur la dinde et continuez à arroser.
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Couvrir la poitrine et les pilons de papier d'aluminium s'ils commencent à dorer trop tôt.
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Lorsqu'un thermomètre à viande ou à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse enregistre au moins 180 F, la dinde est terminée. S'il est farci, le rembourrage doit enregistrer au moins 160 F.
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Tailler et profiter!
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Balises de recette:
- dinde
- dîner
- américain
- action de grâces
