Les desserts indiens ont une identité qui leur est propre. Vous ne verrez rien de semblable ailleurs et les confiseries de la région orientale du Bengale sont parmi les plus uniques. Si la popularité des bonbons bengalis - connus sous le nom de mishti - comme le rasgulla , le sandesh et le mishti doi est une chose à laquelle il faut s'attendre , les Bengalis de l'est de l'Inde en savent beaucoup sur la fabrication de bonbons. Cela semble naturel car ils sont, en tant que groupe, connus pour avoir une dent sucrée!
Des puddings simples aux confiseries légèrement plus complexes, ces sucreries indiennes préférées plairont et impressionneront à coup sûr.
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Sandesh Mishti
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Faites plaisir à votre dent sucrée avec cette recette de sandesh, l'un des desserts les plus populaires du Bengale occidental. Il est très facile à préparer, mais comme il contient du lait, la confiserie moulée a une courte durée de conservation. Cela ne devrait pas être trop important, car il est souvent avalé très rapidement!
Cette recette appelle le paneer, un type de fromage en grains utilisé dans la cuisine indienne pour les plats sucrés et salés. Les amandes, pistaches, safran et cardamome apportent une saveur véritablement ethnique à ce dessert.
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Rasgulla
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Il n'y a pas trop d'Indiens qui n'ont pas mangé de rasgulla et ceux qui s'en souviennent avec tendresse. C'est tout simplement un dessert magique qui fond dans la bouche et vous donne envie de plus.
Le rasgulla est un dessert très inhabituel, qui commence avec du fromage cottage fait maison. Celui-ci est ensuite transformé en boules spongieuses et trempé dans un sirop sucré. Ajoutez de l'eau de rose et des brins de safran, laissez-les refroidir et savourez!
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Mishti Doi
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Mishti doi est un dessert au yogourt sucré synonyme de Bengale. Il est incroyablement simple à préparer mais a un goût qui rivalise avec les sucreries les plus complexes de la région.
La recette de base ne nécessite que trois ingrédients: la crème, le yogourt et le sucre. La crème est bouillie, le sucre est caramélisé et le yaourt favorise la croissance de la culture. Assembler cette gâterie sucrée nécessite très peu de temps, mais vous devez attendre qu'elle fermente et s'installe pendant la nuit.
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Cham-Cham
Jehangir Hanafi | Dreamstime.com
Parfois appelé «bateaux de plaisance», le cham-cham est aussi un terme affectueux pour les proches. Ce n'est pas surprenant car les cham-chams sont vraiment délicieux et très sucrés.
Les cham-cham sont également intéressants à réaliser. Tout d'abord, vous chaufferez le lait jusqu'à ce que le caillé se sépare du liquide. Après avoir suspendu le caillé dans une étamine pendant une heure, vous pétrissez ensuite le fromage jusqu'à ce que le mélange soit lisse, le formez en boules, puis faites cuire celles-ci dans du sirop de sucre. Ils sont souvent présentés dans un plat en forme de bateau, d'où leur délicieux surnom.
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Kheer (riz au lait)
Inde / Getty
Kheer est connu sous le nom de payasam au sud et payesh à l'est (bengali). C'est un pudding de riz crémeux qui est délicatement parfumé à la cardamome et plein de noix. Le kheer est souvent préparé pour les festivals et les occasions spéciales, mais c'est un excellent dessert à tout moment de l'année.
Simple à préparer, le riz est combiné avec du lait, du lait concentré, de la cardamome, des raisins secs, des amandes et du safran, cuit puis réfrigéré. Il est servi froid et est particulièrement délicieux avec sa garniture de pétales de rose.
