Photo © Molly Watson
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 à 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 210 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 48g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 210 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 1g | 6% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 65 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 48g | 18% |
| Fibres alimentaires 19g | 68% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 335 mg | 26% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les poivrons Shishito sont délicats et herbacés, avec à peine un peu d'épices. Vous pouvez simplement les faire sauter, mais nous pensons qu'ils sont nettement meilleurs si vous les blister. Quelle est la différence? Ils impliquent tous deux une poêle chaude et un peu d'huile, mais les poivrons cloquants signifient les laisser reposer un peu et noircir, tandis que le sauté implique que vous les déplacez beaucoup pour éviter que les cloques ne se produisent. Détendez-vous, faites ressortir leur meilleur goût et laissez ces poivrons se boursoufler un peu.
Avez-vous des poivrons Padron sous la main? Regarde ça.
Ingrédients
- 1 livre de poivrons shishito
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola (ou autre huile de cuisson à haute température)
- Sel de mer au goût
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Rincez les poivrons avec de l'eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant (vous voulez vraiment qu'ils soient secs comme secs).
Faites chauffer une grande poêle à feu vif (la poêle doit être suffisamment grande pour contenir les poivrons en une seule couche). Lorsque la casserole est chaude, ajoutez l'huile. Agiter la poêle pour enduire le fond d'huile. Ajoutez les poivrons. Votre instinct peut être de les remuer ou de secouer la casserole; laissez simplement les poivrons reposer et grésiller jusqu'à ce que des cloques se forment sur eux (la peau devrait s'écarter un peu des poivrons) et ils ont commencé à ramollir, quelques minutes.
Lorsque les poivrons ont commencé à se boursoufler un peu sur ce premier côté, puis remuez-les et mélangez-les. Laissez-les s'asseoir pour une autre série de cloques. Répétez l'opération jusqu'à ce que les poivrons soient mous, boursouflés à l'extérieur et commencent tout juste à obtenir des taches noires, environ 10 à 15 minutes au total.
Transférer les poivrons dans une assiette ou un plat de service et saupoudrer de sel au goût. Sers immédiatement.
Vous voulez mélanger les choses? Saupoudrez les poivrons de jus de citron, d'herbes hachées ou de graines de sésame grillées.
Balises de recette:
- Poivrons
- apéritif
- américain
- dîner de famille
