Photo: Diana Rattray
- Total: 105 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 400 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 34g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 400 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 21% |
| Gras saturés 6g | 30% |
| Cholestérol 97 mg | 32% |
| Sodium 106mg | 5% |
| Glucides totaux 29g | dix% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 34g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Du jus de pomme et du miel s'associent pour napper ce délicieux rôti de longe de porc simple. Même avec une préparation facile, la saveur est incroyable. La plupart des mélanges d'assaisonnements cajuns ou créoles contiennent du sel, mais si votre mélange d'assaisonnements cajuns est sans sel, saupoudrez le rôti avec un peu de sel avant de le frotter avec l'assaisonnement. Ci-dessous la recette est un mélange d'assaisonnement cajun maison sans sel.
Servez ce rôti de porc savoureux avec une purée de pommes de terre et des légumes fraîchement cuits pour un repas familial satisfaisant en toute occasion.
Ingrédients
- 1 rôti de longe de porc, environ 3 à 4 livres
- 2 cuillères à café de mélange d'assaisonnement cajun (instructions pour le mélange maison ci-dessous)
- 1 tasse de jus de pomme ou de cidre
- 1/3 tasse de miel
- 1/2 tasse de cassonade
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 400 F. Tapisser un plat de cuisson de papier d'aluminium résistant et placer le rôti sur le papier d'aluminium.
Frottez la longe de porc partout avec le mélange d'assaisonnement cajun.
Rôtir pendant 20 minutes.
Mélanger le jus de pomme, le miel et la cassonade; bien mélanger.
Réduisez la chaleur du four à 325 F.
Rôtir pendant environ 1 heure à 1 1/2 heures de plus, en arrosant fréquemment avec le mélange de miel, ou à environ 145 F sur un thermomètre à viande.
Laisser reposer le rôti de 15 à 20 minutes avant de trancher.
Mélange d'assaisonnement cajun fait maison
Pour faire votre propre assaisonnement cajun maison, mélangez les ingrédients suivants dans un moulin à café ou un petit robot culinaire.
2 cuillères à soupe de poudre d'oignon
2 cuillères à soupe de paprika moulu, sucré
1 1/2 cuillères à soupe de poudre d'ail
1 1/2 cuillère à café de thym séché
3/4 cuillère à café d'origan en feuilles séchées
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de grains de poivre noir
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût
Conservez l'assaisonnement dans un bocal avec un couvercle et assurez-vous de l'étiqueter. Ce mélange est sans sel, alors assurez-vous d'assaisonner le rôti avec une pincée de sel avant de frotter avec l'assaisonnement.
Balises de recette:
- Pomme
- entrée
- du sud
- fête
