Leah Maroney
- Total: 80 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 1 pain (10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 264 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pain (10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 264 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 17% |
| Gras saturés 7g | 34% |
| Cholestérol 115 mg | 38% |
| Sodium 299 mg | 13% |
| Glucides totaux 29g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 104 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette incroyable recette de pain aux bananes est incroyablement moelleuse et incroyablement délicieuse. Il est basé sur la recette de pain aux bananes de Nigella Lawson. Nous omettons les raisins secs trempés et ajoutons un joli glaçage au bourbon. Mais le cœur du pain est le sien, et le garçon sait-elle ce qu'elle fait. Certains pains peuvent être si secs! Le bourbon et une généreuse quantité de bananes mûres en purée gardent ce pain extrêmement humide. Vous pouvez également garder la texture dense et humide en ne mélangeant pas trop la pâte. Vous ne voulez pas que la pâte devienne glutenine (ce qui la rendra moelleuse!)
Le pain lui-même ne conserve pas sa teneur en alcool, mais le glaçage le fait. Si vous voulez vous assurer que le glaçage ne contient pas d'alcool, faites simplement chauffer le bourbon pendant environ deux minutes dans une casserole. Laisser refroidir puis combiner avec le sucre en poudre. La chaleur fera cuire l'alcool et il sera sans alcool!
Vous pouvez ajouter un peu de poudre de cacao et de pépites de chocolat à cette recette si vous voulez la rendre chocolatée! C'est si facile de faire ce pain à l'avance. Il peut également être facilement congelé et est une excellente alternative à la pendaison de crémaillère, accueillante pour les bébés aux brioches à la cannelle et aux pâtisseries typiques (au moins dans notre maison!)
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de bourbon (ou rhum brun)
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé (fondu)
- 1/2 tasse de sucre
- 2 gros œufs
- 3 bananes de taille moyenne (mûres et écrasées)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour le glaçage:
- 1 cuillère à soupe de bourbon
- 1/2 tasse de sucre en poudre
Étapes pour réussir
Faites chauffer le bourbon dans une petite casserole pendant environ deux minutes.
Retirer du feu et réserver. Beurrer et fariner un moule à pain de 9 x 5 pouces ou tapisser de papier parchemin.
Préchauffer le four à 325 F. Fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un bol de taille moyenne.
Dans le bol de votre batteur sur socle (ou un grand bol), mélangez le beurre fondu et le sucre. Bien battre jusqu'à homogénéité. Battre les œufs en les incorporant un à la fois. Ajoutez ensuite la purée de banane, le bourbon refroidi et l'extrait de vanille.
Ajouter le mélange de farine en tiers au mélange humide. Remuer doucement après chaque mors. NE PAS MÉLANGER TROP.
Verser le mélange dans le moule à pain préparé et cuire sur une grille du milieu au four pendant environ une heure. Cuire au four moins de temps si vous cuisinez par convection.
Vérifiez sa cuisson avec un cure-dent. Il devrait ressortir assez propre, mais c'est correct s'il a l'air un peu collant. C'est un pain très dense et moelleux!
Placez le moule à pain sur une grille de refroidissement.
Fouetter ensemble le bourbon et le sucre en poudre jusqu'à consistance épaisse et lisse. Une fois que le pain est refroidi et retiré de la poêle, arrosez le glaçage sur le dessus du pain. Le pain est encore meilleur le deuxième jour!
Balises de recette:
- banane
- petit déjeuner
- américain
- Noël
