Bourbon

Côtes levées Bourbon-Dijon au beurre aux herbes. Photographie de Susan Gary / Getty Images

• Total: 31 minutes
• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 16 minutes
• Rendement: 4 personnes

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Ces steaks de faux-filet sont marinés dans un délicieux mélange bourbon-dijon, grillés et nappés d'un beurre aux herbes savoureux. Cette recette prend le steak à un tout nouveau niveau.

Ingrédients

• 4 steaks de faux-filet (12 onces chacun)
• Pour la marinade:
• 1/4 tasse de bourbon
• 1/3 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir
• Pour le beurre aux herbes:
• 1/2 tasse de beurre non salé (température ambiante)
• 1 cuillère à café de romarin (frais, finement haché)
• 1 cuillère à café de thym (frais, haché grossièrement)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail

Étapes pour réussir

Préparer le beurre composé

Mélanger le beurre ramolli (non fondu) à température ambiante avec des herbes, du sel et de la poudre d'ail.

Scoop sur un grand morceau de pellicule plastique.

Former une bûche, rouler le plastique pour former un tube.

Tordez les extrémités du plastique et rentrez en dessous. Placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures avant utilisation.

Pour préparer la marinade

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un petit arc à mélanger.

Ouvrez deux sacs en plastique refermables et placez 2 steaks dans chacun.

Répartir la marinade et verser la moitié dans un sac et le reste du mélange dans un autre.

Évacuez l'air des sacs, scellez et placez au réfrigérateur pendant 2 à 6 heures.

Pour terminer la recette

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.

Retirer les steaks du sac et jeter la marinade.

Placer sur le gril et cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les steaks aient atteint la cuisson désirée.

Une fois cuit, retirer du gril et garnir chaque faux-filet d'une tranche de 1/2 pouce de beurre aux herbes.

Servir immédiatement avec vos accompagnements préférés.

Balises de recette:

• steak
• entrée
• nous régional
• anniversaires
Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis fan - je le recommanderais. Incroyable! J'aime cela! Merci pour votre évaluation!