Pain au fromage fermier tressé. Elizabeth Yetter
- Total: 2 heures 40 minutes
- Préparation: 2 heures
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 2 pains (20 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 74 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 pains (20 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 74 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 11 mg | 4% |
| Sodium 354 mg | 15% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 88mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Avez-vous déjà voulu essayer différents fromages dans vos recettes de pain? Ne vous retenez pas - expérimentez! Cette recette utilise du fromage fermier, un fromage à pâte demi-ferme au goût doux qui peut être dégusté dans le pain. Les pains tressés présentent une croûte moelleuse et un centre richement doux. C'est un excellent pain à grignoter et idéal pour les pique-niques et les cadeaux.
Ingrédients
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse d'eau chaude (100 degrés F)
- 2 paquets de levure sèche active (1/2 once)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 tasse de fromage fermier, râpé
- 5 tasses de farine à pain, environ
Étapes pour réussir
Dans une petite casserole, chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Réserver jusqu'à ce que chaud (100 degrés F). Dans un petit bol, ajouter de l'eau. Incorporer la levure jusqu'à dissolution. Dans un grand bol, ajouter le lait chaud et le beurre. Ajouter de l'eau de levure. Remuer. Incorporer le sucre, le sel et 2 tasses de farine. Lorsque la pâte est lisse, incorporer le fromage fermier râpé. Continuez à mélanger la farine jusqu'à ce qu'une pâte ferme se forme. Retourner la pâte sur une planche farinée et commencer à pétrir le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte soit ferme et lisse, non collante.
Mettez la pâte dans un bol graissé. Retournez-le afin que le dessus de la pâte soit également graissé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de taille. Punch down la pâte et pétrir pendant environ 1 minute. Diviser la pâte en deux et remettre une moitié dans un bol.
Pour faire un pain tressé, divisez la pâte en 3 morceaux égaux. Travaillez chaque pièce avec vos mains pour former une longue corde d'environ 15 pouces de longueur. Pincez les extrémités des 3 cordes de pâte ensemble et tressez bien la pâte. Le pincement se termine à nouveau. Répétez l'opération pour le deuxième pain.
Préchauffer le four à 375 degrés F. Graisser et saupoudrer de semoule de maïs jaune sur deux plaques à pâtisserie. Placer chaque pain sur une plaque à pâtisserie, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de taille. Badigeonner le blanc d'oeuf sur chaque pain. Saupoudrer de graines de pavot. Cuire au four à 375 degrés F pendant environ 40 minutes ou lorsque le pain sonne creux lorsque vous appuyez sur le dessus du pain. Retirer du feu et laisser refroidir sur une grille.
Conseils de cuisson du pain:
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait dans cette recette.
Vous pouvez utiliser du beurre laitier, du beurre végétalien ou du shortening dans cette recette.
Balises de recette:
- pain
- plat d'accompagnement
- américain
- pique-nique
