Mahantesh Biradar / EyeEm / Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
Ce plat simple d'inspiration asiatique est idéal pour les grillades. Bien que cette recette nécessite un steak de flanc, des steaks en fer plat ou à suspendre fonctionneront certainement aussi.
Ingrédients
- Pour la marinade
- 1 cuillère à café de pâte de chili (à l'ail)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de xérès
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 livre de bifteck de flanc
- Pour le mélange de marinade supplémentaire
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse d'arachides (ou noix de cajou, les deux doivent être non salées)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Pour griller le steak
- 1 poivron (rouge)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Facultatif: 1 tasse de riz cuit
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce plat de bœuf Kung Pao est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Fabriqué la marinade
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger la pâte de chili, la sauce soya, le xérès, le vinaigre de riz, le sucre et l'huile de sésame.
Placer le bifteck de flanc dans un grand sac refermable et verser le mélange de marinade sur le dessus. Réfrigérer de 1 à 8 heures.
Retirer le bifteck de flanc de la marinade et réserver.
Mélange de marinade supplémentaire
Rassemblez les ingrédients.
Verser le reste de la marinade dans une casserole.
Ajouter le bouillon de poulet, les noix et la fécule de maïs.
Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Faire griller le steak
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le gril.
Couper le poivron en deux et retirer les tiges, les graines et les membranes, puis badigeonner d'huile d'olive.
Placer le bifteck de flanc sur un gril très chaud et faire griller 1 minute de chaque côté.
Réduisez la chaleur ou déplacez le bifteck de flanc dans une section plus froide de votre gril et continuez à griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (environ 4 à 5 minutes par côté).
Faire griller les poivrons en deux à feu moyen pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer le bifteck de flanc et le poivron du gril. Laisser reposer le steak pendant 5 minutes.
Une fois le steak reposé, découpez-le contre le grain en fines lamelles. Coupez également le poivron en fines lanières.
Placer une portion de riz sur une assiette. Garnir d'un quart du bifteck de flanc et d'un quart du poivre. Verser la sauce sur le dessus.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Poivre
- entrée
- asiatique
- barbecue
