L'épicéa / Marian Blazes
- Total: 2 heures
- Préparation: 90 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 1 tourte (10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 736 | Calories |
| 38g | Graisse |
| 83g | Glucides |
| 16g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 tourte (10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 736 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 38g | 48% |
| Lipides saturés 22g | 109% |
| Cholestérol 109 mg | 36% |
| Sodium 334 mg | 15% |
| Glucides totaux 83g | 30% |
| Fibres alimentaires 7g | 27% |
| Protéine 16g | |
| Calcium 377mg | 29% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le pavê est un dessert brésilien populaire qui est vaguement basé sur le tiramisu italien. La version brésilienne de ce dessert en couches n'est généralement pas aromatisée avec du café et / ou des liqueurs et n'est généralement pas préparée avec du mascarpone. Au lieu de cela, le pavé brésilien incorpore de nombreuses saveurs locales préférées, y compris des versions à base de fruit de la passion, de citron vert, de noix de coco, d'ananas et même de citrouille. Le pavé au chocolat est très populaire.
Le pavê peut être préparé très simplement mais simplement en superposant de la crème pâtissière aromatisée ou du pudding avec des biscuits. Ce dessert est meilleur lorsqu'il est préparé la veille, ce qui laisse le temps aux cookies de se ramollir.
Ingrédients
- 1/2 tasse de crème à fouetter
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 boîtes de biscuits Ladyfinger (nous aimons utiliser 1 boîte de biscuits à la vanille et 1 boîte de chocolat)
- 1 boîte de biscuits à la vanille (ou biscuits au chocolat ou similaires)
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou brandy)
- 1 1/2 tasse de framboises
- Garnir: 1/2 tasse de mini pépites de chocolat
- Pour la crème pâtissière à la vanille:
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 tasses de lait (entier)
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
- 4 cuillères à soupe de beurre
- Pour la crème au chocolat:
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 boîte / 14 onces de lait concentré
- 2 1/2 tasses de lait (entier)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de Nutella
Étapes pour réussir
Préparer la crème pâtissière à la vanille
Dans un bol moyen résistant à la chaleur, fouetter ensemble la fécule de maïs avec 1/2 tasse de lait jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute.
Ajouter les œufs et le jaune d'oeuf, une pincée de sel et le sucre, et fouetter pour bien mélanger.
Placer le reste du lait dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen.
Ajouter graduellement le lait chaud au mélange œuf / sucre, en fouettant constamment.
Transférer le mélange dans la casserole et placer à feu moyen en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Cuire 1 minute de plus, puis retirer du feu et incorporer le beurre et la vanille.
Réservez pour refroidir. Couvrir la surface de la crème pâtissière avec un morceau de pellicule plastique pour éviter la formation d'une peau.
Préparez la crème au chocolat
Dans un bol moyen résistant à la chaleur, fouetter ensemble la fécule de maïs avec 1/2 tasse de lait jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute.
Ajouter le mélange dans une casserole moyenne avec le lait concentré, une pincée de sel et les 2 tasses de lait restantes.
Porter à ébullition en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirer du feu et incorporer la vanille, les pépites de chocolat et la tartinade aux noisettes (facultatif). Réservez pour refroidir.
Placer la crème à fouetter dans un grand bol et incorporer 3 cuillères à soupe de sucre. Battre la crème jusqu'à formation de pics mous.
Retirer 1 1/2 tasse de crème fouettée et réfrigérer.
Fouetter le reste de la crème fouettée dans la crème pâtissière jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
Créer la Torte
Beurrer légèrement l'intérieur d'un grand moule à charnière.
Mélanger 1 tasse de lait et le brandy ensemble dans un bol.
Trempez rapidement les biscuits Ladyfinger dans le lait avant de les utiliser pour tapisser les côtés et le fond de la casserole (utilisez des gaufrettes à la vanille pour la couche inférieure si nécessaire)
Étalez la moitié de la crème pâtissière à la vanille sur les biscuits.
Garnissez d'une autre couche de cookies.
Étalez la moitié de la crème au chocolat sur la deuxième couche de biscuits.
Répartissez 1 tasse de framboises fraîches sur la crème au chocolat.
Répétez ces deux couches, en terminant par la crème au chocolat.
Étalez la crème fouettée réservée sur le dessus du dessert.
Garnir du reste des framboises et des mini pépites de chocolat.
Réfrigérer le dessert pendant plusieurs heures ou toute la nuit avant de retirer le côté du moule à charnière à servir.
Balises de recette:
- Baie
- dessert
- Sud américain
- assembler
